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芋头怎么做好吃 芋头这么做好吃到停不下来( 二 )

生活百科饮食指南


3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用 。
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用 。
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料 。
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟 。
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可 。
芋头排骨煲材料：
小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出 。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出 。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟 。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出 。
香芋炒肉丁材料：
瘦肉150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉
做法：
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀 。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用 。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅 。
红烧芋头材料：
小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许 。
做法：
1、芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用 。
2、锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖 。
3、鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可 。
酱香芋夹材料：
芋头片、五花猪肉 。
做法：
1、芋头片入油锅稍稍炸一下 。
2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟;
3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上 。
芋头烧鸡材料：
鸡、芋头
做法：
1、鸡肉切块，洗净 。小芋头去皮后对半切块泡在清水中 。
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用 。
3、锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味 。
4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色 。
5、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时 。
6、汤汁收到一半的时候，放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样 。
7、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可 。
虾仁芋头煲材料：
虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清 。
做法：
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻 。
2、芋头去皮切成滚刀块 。
3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会 。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖 。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可 。
香芋饼材料：
芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克 。
做法：
1、将面包糠碾成细碎状 。
2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状 。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀 。
3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠 。

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