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吃芋头有什么好处 体质差、肠胃差的要多吃它

生活百科饮食指南

它可真是秋冬养生滋补的佳品 ， 堪称秋冬季养生必吃蔬菜,芋头 ， 中医认为 ， “吞之开胃 ， 通肠壁” ， 特别适合体虚、体质不好的人 ， 对胃不好尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也非常适用 。吃芋头有什么好处
1.芋头的淀粉颗粒小 ， 消化率可达到98%以上 。
2.含有丰富的黏液皂素 ， 能够在肠壁胃壁上形成保护膜 ， 润滑肠道 ， 通便 。
3.营养丰富 ， 还能够满足大病之后的营养需求 。
4.它还含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收之后 ， 能够产生免疫球蛋白 ， 可以提高机体的抵抗力 。
芋头的四重食疗功效解毒消肿 芋头含有一种粘液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。
调节酸碱平衡 芋头为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容颜、乌头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症 。
调补中气 芋头含有丰富的粘液皂素 ， 及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 认为芋艿可补益中气 。
洁齿防龋 芋头所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
禁忌：
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食 。
芋头可以这么吃芋头排骨煲 材料：
小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 。
做法：
1.小排骨洗净 ， 拌入调味料1腌10分钟 ， 再用热油炸至上色捞出 。
2.芋头去皮、切小块 ， 放入热油中炸过捞出 。
3.用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨 ， 加入调味料2和2杯清水烧开 ， 改小火煮20分钟 。
4.芋头下锅同煮约20分钟 ， 待其酥软并汤汁收至稍干时 ， 即可盛出 。
芋头烧鸡 原料：
鸡、芋头 。
做法：
1.鸡肉切块 ， 洗净 。小芋头去皮后对半切块泡在清水中 。
2.锅中放适量的水 ， 把鸡块放入 ， 撇去血沫后捞出备用 ， 锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 ， 放入焯好鸡块翻炒两三分钟后 ， 倒入料酒和老抽上色 。
3.倒入开水淹过鸡块 ， 盖上锅盖转中小火炖半小时 。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐 ， 放入芋头块再炖十五分钟这样 。
4.大火收汁 ， 最后撒上点小香葱段即可 。
香葱芋艿 材料：
芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油 。
做法：
1.芋头连皮洗净 ， 放入锅中加水盖过 ， 煮滚后转小火煮15分钟左右 ， 以筷子可以轻松插入为准 。
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除 ， 个头较大的切成大块备用 。香葱切末备用 。
3.炒锅烧热放入两勺植物油 ， 把葱白部分加入爆香 。
4.再把芋头放入翻炒 。
5.加入水、盐、糖烧开 。
6.加盖 ， 用小火焖煮大约5-6分钟 ， 中间注意翻炒一下以防粘锅 。

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