小麦鸡蛋牛奶过敏吃什么小麦鸡蛋过敏吃什么蛋糕比较好 _生活百科

【小麦鸡蛋牛奶过敏吃什么小麦鸡蛋过敏吃什么蛋糕比较好】前不久，一个朋友的孩子吃了家里买的生日蛋糕，拉肚子很严重。幸好及时送到医院救治，否则生日会差点酿成悲剧。
事后经医院检查， 3岁以下儿童对面筋和牛奶蛋白严重过敏。
一场惊吓过后，人们不禁反思。为什么现在感觉过敏的人都是从小到大的？过敏物质是不是越来越多？如果孩子对谷蛋白、乳蛋白等基础营养素过敏，那么孩子在童年时期的营养补充品应该怎么办？
事实上，食物过敏是人体免疫系统对特定食物的异常免疫反应。根据世界粮农组织的报告， 90%以上的食物过敏是由牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、花生、大豆、核果和小麦引起的。
之前感觉过敏的人没那么多。为什么现在人越来越多？
其次，食物过敏确实已经成为全球食品安全和突发公共卫生事件的突出问题之一。不仅在中国，在世界范围内，过敏人数都呈上升趋势。世界上30%~40%的人受到过敏的困扰，过敏已成为世界第六大疾病。
第三，食物中添加的成分越来越多，如花生、牛奶等成分，使食物过敏的人容易接触到过敏原；频繁使用洗手液等化学物质，削弱了皮肤黏膜的保护功能，人会越来越过敏；塑化剂的使用，雾霾和汽车尾气等环境问题都可能导致过敏性疾病，这些都是越来越多过敏反应的原因。
至于过敏性疾病的危害，这里就不赘述了。相信大家都有所了解。
如果家里有人患有过敏性疾病，最重要的是远离过敏原2 。
但是，对于有着同样烦恼的朋友和她的家人来说，让成长中的孩子远离牛奶、小麦等物质，不仅会影响她的营养摄入，还会让孩子的童年没有甜蛋糕、面包、甜点等营养美味的食物，那么童年将会是多么的凄凉。
为此我特意找了一个无麸无奶蛋糕的食谱。在这个食谱中，奶油用橄榄油代替，面粉用杏仁粉代替，蛋糕中的甜味也来自水果和蜂蜜的味道。
这样的健康食品，既保留了蛋糕的美味，又丰富了营养，而且几乎没有化学食品添加剂，一定会帮助到有需要的家庭。

文章插图

不含麸质和牛奶的蜂蜜杏仁蛋糕
材料
350克茄子(茄子和梨切丝)
3个鸡蛋
50毫升橄榄油
100毫升蜂蜜
1/2茶匙杏仁香精
杏仁粉(碎)225克
1茶匙发酵粉
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙盐
切一点杏仁
制作方法：
1.将蛋清和蛋黄分开，先将蛋清送至干发泡状态；
2另外准备一个盆，把蛋黄放进去，加入橄榄油、蜂蜜、杏仁香精，然后用切丝机把茄子梨切丝(去掉茄子梨核)，把盆里的材料搅拌彻底均匀；