瑞士卷和瑞士有什么关联瑞士卷为什么会断 _生活百科

福福饼身一层一层包裹着丝滑绵密的奶油，一口下去，蛋糕和奶油在口中完美融合。配上一杯浓郁的热可可或茶，这大概是冬天瑞士卷的正确打开方式。

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但是吃着瑞士卷，突然有一个疑问：

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今天，我们来谈谈瑞士卷！
01
卷筒夹心蛋糕
/但这与瑞士无关/
瑞士卷，虽然只有一个中文名，却有很多不同的英文名。瑞士卷，果冻卷，卷饼，奶油卷，瑞士原木…都是指瑞士卷。
就像没有鱼的鱼香肉丝，瑞士卷叫瑞士卷，但是和瑞士没有关系。
瑞娟的确切历史渊源无从考证。更可靠的说法是，在19世纪，它和甜甜圈、维多利亚女王蛋糕一起出现。最早出现瑞士卷的国家可能是中欧的奥地利。
从名字上看，瑞士卷很混乱，但从外观上看，比较简单。瑞娟一般是用一个大扁饼裹上鲜奶油、果酱或糖霜，折叠成长条，然后切开。卖的时候是螺旋卷的形式，一层饼一层馅。
常见的瑞士卷有奶油味、巧克力味、香草味等；圣诞树桩蛋糕也是一种瑞士卷。

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巧克力味的瑞士卷，拍着拍着。
但不管什么口味的瑞士卷，瑞士卷的标志就是蛋糕层必须是海绵蛋糕。海绵蛋糕是一种蛋糕，起源于15世纪的西班牙。它的名字来源于它的结构看起来像海绵，组织紧密，柔软而结实。

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海绵蛋糕做的瑞士卷，拍，拍，拍。
02
瑞士卷轴的发展
/主要是馅料的区别/
从19世纪到现在，虽然瑞士卷看起来差不多，但是在不同的地区发展出了不同的形状。
中国有两种版本的瑞士卷。
一个是延续西方风格的瑞士卷。起初有原味瑞士卷和巧克力瑞士卷两种。现在，许多不同的口味已经演变出来，它们经常与季节性食物结合，推出新的口味，如在合适的季节推出栗子味的瑞士卷。

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一家甜品店的金秋限量瑞士卷拍肚皮。
除了国内，另一种瑞士卷在美国唐人街也很常见，那就是虎皮蛋糕卷。蛋糕中加入蛋黄后，层面呈现金黄色的仿虎皮色，而馅料则由淡奶油变成老式的白奶油。

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肉丝是英国下午茶时间常见的甜点之一。
在英国最受欢迎的口味是果酱瑞士卷和巧克力瑞士卷。果酱瑞士卷，顾名思义，是一种海绵蛋糕，里面有果酱，外面有一层用糖或巧克力片做成的脆皮。
在英国，有一种很常见的蛋糕叫“毛毛虫蛋糕” ，用瑞士卷伪装成毛毛虫。

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毛毛虫蛋糕Flickr/本萨瑟兰
在欧洲南部的意大利，尤其是西西里岛，瑞士卷有自己特殊的形式。它的名字叫“roll” ，是一种由海绵蛋糕、乳清干酪和杏仁糊制成的瑞士卷。
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意大利的瑞士卷丨wikipedia / OppidumNissenae

来到北欧国家，如丹麦、挪威、瑞典等非英语系国家，瑞士卷被称作“roulade” ， “rullade”或者“rullt?rta” ，常常搭配咖啡一起享用。