活性益生菌酸奶有哪些品牌买什么牌子的酸奶活益菌好 _生活百科

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对于特别喜欢乳制品的我来说，大学的时候在宿舍做酸奶，因为酸奶机功率小~用起来不会跳闸。后来大学毕业离校，扔掉酸奶机，买了一年多市面上的酸奶。前段时间我家烤箱的发酵时间从最初的3小时延长到了24小时(或者更多？我重新树立了自己做酸奶的信心。

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制作酸奶的关键是保证制作酸奶的环境是无烟的。当时上学的时候，随便用超市买的袋装牛奶就能做成功，但这次我决定在图文写作上严谨一点，选择巴氏杀菌鲜奶。

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为什么选择巴氏奶？
巴氏奶的口感其实比其他杀菌方式得到的牛奶更好，但代价是保质期短，需要在整个冷链中保存。为了尽量减少牛奶本身的口感对最终酸奶口感的影响，我选择了购买这款牛奶。这种牛奶的蛋白质含量也是当时超市所有巴氏奶中最高的。

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蛋白质含量3.5g的牛奶，蛋白质含量在2.9g以上的才能叫牛奶，蛋白质含量在2.9g以下的只能叫调制乳。
注意，改性牛奶不能用来做酸奶，因为很难成功。
当然，选择牛奶不能只看蛋白质的含量。当年发生的三聚氰胺事件就是为了增加蛋白质的含量，增加胺类化合物，所以判断牛奶的好坏也可以用它作为酸奶的成品来检测，因为酸奶中的菌种非常敏感。如果在牛奶中加入其他物质，菌种会死亡，发酵好的酸奶轻则很稀，重则酸奶失效。
这次我相信这牛奶的质量。所有的菌种都用同样的牛奶，最终的产品取决于菌种的差异。
让我简单介绍一下这次评估的一些方面：
实验过程中菌种选择、菌种介绍、知识普及、成品品鉴总结
想看推荐的品牌，直接到最后~ ~ ~
品系选择简介
首先，我买了12种市面上常见品牌的酸奶菌种。
说明购买途径来自天猫官方旗舰店。除了里海和普泽，因为没有官方店，我们在某宝上找了两家销量比较高的店。