新鲜牛蒡根的功效与作用鲜牛蒡煮水有什么功效 _生活百科

自古以来，牛蒡就是我国常见的药食两用蔬菜。虽然外表平平无奇，但其保健功效却不容小觑。无论是面对发烧、咽痛、痰多咳嗽等小病，还是高血压、糖尿病、高血脂等重大疾病，牛蒡都“无所畏惧”、“从容应对” ，充分发挥其保健技能。不仅在中国很受欢迎，在世界各地也很有名，还有“日本人参”之称！

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立正！
牛蒡味寒，含大量纤维素，不适合腹泻的人食用。另外，吃饭的时候要注意量，不要一次吃太多，以免造成肠胃负担。

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一.家庭种植
播种
在花盆里挖一个5cm左右的小洞，放2~3粒种子进去，然后盖上土，用手轻轻压平。然后用喷壶浇足水，但要避免积水。保持土壤湿润，直到种子发芽。
2.间苗
大约15~20天，牛蒡就会发芽。当它长出两片真叶时，就要及时播种。把长势不好的幼苗清除掉，留下长势好的幼苗继续生长。如果需要，可以进行第二次减薄。
3.管理
间苗后，松土，浇适量水，施肥一次。牛蒡长大后，可以每15天左右追肥一次。
收获
牛蒡的嫩叶随时可以采收，但根要到第二年才能采收。收割时要小心，以免挖断根部或碰伤。挖出来的牛蒡清洗干净就可以吃了。
第二，吃
1.牛蒡丝
材料：黄瓜1根、胡萝卜1根、牛蒡根200克、熟芝麻适量、盐、醋、香油、生抽、辣椒油。
做法：将牛蒡根洗净，刮去外皮，切成细丝，然后放入沸水中焯3分钟，捞出放凉。将黄瓜和胡萝卜分别洗净，切成细丝；将胡萝卜丝在沸水中焯2分钟，然后冷却。然后将三种菜丝一起放入碗中，用醋、盐、生抽、麻油、辣椒油调味，搅拌均匀，撒上熟芝麻即可食用。
功效：清热解毒。
2.牛蒡炒猪肉
材料：牛蒡根200g、牛蒡叶150g、红椒1个、鸡肉200g、食用油适量、熟芝麻、葱花、盐、胡椒粉、水淀粉、酱油、料酒。
做法：牛蒡根洗净，去皮，切成细丝；将牛蒡的嫩叶洗净，切成条状；将红辣椒切成细丝。将鸡清洗干净，沥干水分，切成丝，放入碗中，用盐、胡椒粉、水淀粉、料酒腌制片刻，然后倒入油锅中抹平。锅内留底油，放入葱花爆香，然后将牛蒡丝倒入锅中翻炒；依次加入红辣椒、牛蒡嫩叶、鸡精，用盐、料酒、酱油调味，最后撒上熟芝麻。
功效：提高抗病能力。
3.牛蒡蔬菜汤
材料：牛蒡根200克、白萝卜叶150克、白萝卜半个、胡萝卜1根、香菇5朵、姜适量、盐适量。
做法：牛蒡根洗净，去皮，切块；白萝卜和胡萝卜分别洗净，去皮切块。香菇用温水浸泡，清洗干净；白萝卜叶洗净，切成大块。砂锅注入适量清水，将牛蒡、胡萝卜、白萝卜、姜片放入锅中，用大火煮至沸腾；然后加入香菇，小火煨；当食物八成熟时，加入萝卜叶，加盐，煮至食物成熟。