柿子可以做成什么食物柿子可以做成什么小吃 _生活百科

秋季最后一个节气：“初霜”已至，《诗经》有云：“草青青，白露霜。 ”露水在夜间凝结成霜，故称初霜。初霜的到来是秋天向冬天的过渡，意味着天气变冷，冬天来临。初霜时节，不仅远远就能看到“霜叶红于二月花”的红叶，还能远远看到傲然绽放的秋菊，美景如画。此外，初霜季节的保健尤为重要。俗话说“一年之内补不如补初霜。 ”初霜季节的风俗和美食不容小觑。
【柿子可以做成什么食物柿子可以做成什么小吃】广西人讲究在初霜这一天吃牛肉，如“炒牛肉粉”、“炒牛肉萝卜”或“牛腩锅” ，以补充能量，希望冬天更强壮；闽南人要吃鸭子“糊秋肥”；还有：“秋后萝卜赛人参”“霜打菜特别甜” 。一些美食爱好者更喜欢吃白菜、萝卜、霜打红菜苔等蔬菜。
此外，初霜吃柿子也是不可或缺的传统美食之一。柿子经过霜的风化，香甜多汁，味道变得特别鲜美。柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、膳食纤维、碘、钙等。其矿物质含量超过苹果、梨、桃等水果，营养价值很高。适当多吃些柿子，也有助于清热生津润肺，润肠通便。 “初霜吃个柿子，感冒要一个冬天”“初霜吃柿子，不会流鼻涕”等俗语充分说明了初霜吃柿子养生的重要性。同时， “柿子”与“某物”谐音，吃、买、送柿子等。也有“喜事”、“万事如意”等吉祥寓意。

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下面，我给大家推荐5个柿子食谱。喜欢的朋友不妨一试：
又称“懒柿子”或“酥柿子” 。新摘的柿子有涩味，必须人工或自然脱涩后才能食用。简单的去涩方法包括：
1:把柿子放在盒子或者箱子里，再放几个苹果，密封几天就可以吃了。
2:将柿子摆放在窗台或阳台上，随时移动摆放方向。让柿子在太阳下晒几天，等变软了就可以吃了。也可以把柿子放在通风、没有阳光的阴凉地方，这样柿子软化的时间会长一点。

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据史料记载，中国最早的柿饼出现在汉代。正宗的柿饼，软糯香甜，上面有一层白霜，也叫“柿霜” ，是果糖、葡萄糖等多种糖类因水分蒸发而结晶；但是总有一些不法商贩在柿饼表面沾一些淀粉或者爽身粉，让它看起来更白更漂亮。在购买的时候，如果发现柿饼表面的白色粉末很容易蹭到手上，就有可能买到假的或者质量差的柿饼。
其实在家做柿饼并不难。它不仅简单，而且制作起来很有趣：
柿饼的制作方法：
原料：柿子30个，棉线适量。
制作方法：
第一步。将柿子用清水洗净，然后控制水分。【这一步注意：柿子要硬，清洗时不要去蒂，不要把柿子弄破。 ]
第二步。把柿子削皮，然后用棉线绑在柿饼上，串几个，挂在阳台上晾干。【这一步注意：柿子皮不要扔掉，和柿子一起擦干就行，以后还会有用。 ]
第三步。晒干几天后，柿子会变扁，体积变小。这时候每天用手捏几十下柿子，帮助它变软变扁，会让柿子吃起来更紧实有嚼劲。
第四步。柿子晒干后(不要过干) ，准备一个盒子，铺一层柿饼皮，上面放一层柿子，再铺一层柿子和一层per
有时候，一次性买多了硬柿子，放置一段时间后，软柿子一下子就吃不下了。这时候最好做柿子酱，铺面包，做三明治。