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蔬菜是我们每天必不可少的 。 《中国膳食指南》提倡正常成年人每天应吃一公斤蔬菜 。 其实一公斤真的不多 。 分三餐时 ， 每餐只有一小盘子 。
我们身体需要的大部分水溶性维生素都是由水果和蔬菜提供的 ， 还有膳食纤维 ， 蔬菜就更多了 。
喜欢便秘的朋友要多吃蔬菜 ， 老人小孩更容易便秘 。
身边很多妈妈都说孩子容易便秘 ， 特别不爱吃蔬菜 ， 所以你不妨按照叶叶今天分享的方法 ， 偶尔吃点蔬菜 。
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蔬菜蒸的时候营养损失稍大 ， 但不是全部损失 。 一些水溶性的维生素还是会保存下来 ， 其他耐热的营养成分也还在 ， 比如膳食纤维 ， 一点都没有减少 。 对于便秘不爱吃蔬菜的人来说 ， 蒸是一个非常好的方法 。
对于蒸菜 ， 大部分朋友都比较熟悉 ， 但一般都是用面粉、玉米粉、小米粉来蒸 。 蒸后味道一般 ， 没有特别的香味 ， 孩子胃口不大 。
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叶爷今天要分享的蒸菜是用蒸肉粉蒸的 ， 用米粉做蒸猪肉或者排骨 。 自己做的蒸肉粉很香 ， 比买的那种蒸肉粉好吃多了 。
蔬菜可以用各种绿叶蔬菜 。 今天我用的是大叶蒿 。 我们来看看具体做法 。
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[成分]
大叶菊花300g ， 自制蒸肉粉150g左右 ， 生姜一小块 ， 生抽适量 ， 蚝油少许 ， 盐适量 ， 香油适量 ， 自制辣椒油少许 ， 蒜粉适量 ， 油适量 。
蒸肉粉自制食材：大米500g ， 干灯笼椒3个 ， 干辣椒一打 。
[制造步骤]
1.准备原料 。
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2、大米、柿子椒、花椒 ， 倒入锅中 ， 小火慢炒 。
大米需要提前洗干净 ， 晾干后再用 。 如果不是那么讲究 ， 可以直接炒 。 一般来说 ， 买精装的和小包的应该更干净 。
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3.慢慢翻炒 ， 直到米饭熟了 。
因为蒸菜不要蒸太久 ， 这种蒸粉会一直炸到全熟 ， 所以蒸的时候没有怕不熟的压力 。 如果用来蒸肉 ， 可以炸到八成熟或者全熟 。
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4.将炒饭连同花椒、辣椒一起倒入破壁机的桶中 ， 启动磨粉功能 ， 制成粗粉 。
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5.玩的时候注意观察 。 不要玩久了 ， 要根据自己机器的特点来玩 。 我的机器可以玩十几秒 。 如下图所示有点颗粒感 ， 但是太薄了就不好吃了 。
可以一次多做一些蒸粉 ， 放在密封的罐子里阴凉干燥处保存 。
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6.将大叶蒿切成小块 。
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7.在大叶蒿中加入适量的盐、香油、酱油 ， 拌匀 。
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8.加入适量的炒米粉和姜末 ， 搅拌均匀 ， 如果干了 ， 分几次撒上适量的水 ， 搅拌至没有干粉 。
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