纯奶和奶粉哪个做酸奶简单什么纯奶做酸奶好一点 _生活百科

酸奶大人小孩都喜欢。
晚上不想吃，来个酸奶。
最近在减肥，来一杯酸奶吧。
吃多了就消化不了。喝酸奶吧.

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然而，当我们去买酸奶时，我们发现
虽然这些不同的酸奶被称为酸奶
但是一些包装上写着“调味酸奶”
有的是“纯酸奶” ，有的是“风味发酵乳”
有些是“发酵牛奶” ，有些被称为“酸奶”
两者有什么区别？
【纯奶和奶粉哪个做酸奶简单什么纯奶做酸奶好一点】

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1.原味酸奶VS风味酸奶
一般来说，原味酸奶是最基础的酸奶。配料表里除了牛奶就是发酵菌，蛋白质含量更高。风味酸奶可以添加水果、谷物、蔬菜、营养强化剂、各种食品添加剂来改善口感。所以，要想一眼辨别酸奶中是否添加了其他成分，可以看看包装上是否有“风味” 。
2.发酵牛奶VS酸奶
酸奶生产中必须添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。这两种细菌的主要作用是促进产酸速度，使酸奶正常凝固。发酵乳是在这两种菌种的基础上添加了更多种类菌种的酸奶。除上述两种菌株外，还可加入嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌。它们的营养价值没有大的区别。

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3.常温酸奶VS低温酸奶
常温酸奶的学名是“灭菌酸奶” 。经乳酸菌发酵后，再进行热处理，杀死酸奶中的活乳酸菌。因此，它可以在室温下出售和储存。低温酸奶的学名是“活菌酸奶” ，需要冷藏保存。它的乳酸菌是活的。但是常温酸奶和冷藏酸奶的营养成分没有区别。如果是为了乳酸菌的利益喝酸奶，建议选择有活菌的冷冻酸奶。
4.复原乳与生乳
众所周知，复原乳是由液态奶经过数次高温脱水制成的。简单来说就是奶粉加水，然后高温杀菌还原成液态奶。所以建议你选择生牛奶。
5.酸奶VS酸奶
酸奶的英文名是酸奶， “酸奶”或“酸奶”是英文翻译。
6.希腊酸奶VS酸奶
希腊酸奶是一种“无乳清酸奶” 。希腊酸奶与普通酸奶相比，在制作过程中有更多过滤乳清的步骤，所以希腊酸奶口感更浓。但也有一些“希腊酸奶”是在普通酸奶中加入牛奶蛋白浓缩物和增稠剂，增加蛋白质含量，改变口味而制成的。
7.乳酸菌饮料VS酸奶
乳酸菌饮料是含乳饮料，不是酸奶！不是酸奶！大多数乳酸菌饮料的主要成分是水、糖和奶粉，蛋白质的含量低于酸奶。
8.含糖量
选择每瓶热量少于120卡，糖分在12克左右或以下的酸奶。给孩子选酸奶的时候，一定要非常小心。小瓶酸奶的配料表看起来含糖量很低，但如果考虑到瓶子的容量，含糖量其实很高。
9.益生菌
酸奶含有一些对我们肠道健康有益的微生物。这些被称为益生菌。但不确定这些益生菌是什么种类，有多少，加工后是否有活性。如果你想通过吃酸奶来改善肠道健康，你应该寻找特别标明含有大量活性益生菌的酸奶。这些酸奶通常在加工过程完成后添加活性益生菌。如果你没有这个需求，那么你就不需要考虑这个。