1、选优质的小米 ， 小米粥的好坏 ， 食材的选择也非常关键 ， 品质好的小米 ， 熬出来的小米自然更加香甜一些 。一般优质的小米 ， 颜色是亮黄色 ， 有着一股淡淡的小米清香 。对于一些黄色偏白的小米 ， 肯定是去年没有卖完的陈小米 ， 这种小米熬不出来米油 ， 这种小米熬出来不香 ， 营养价值也低一些 ， 很多粮油店都会打折 ， 如果遇见黄白色的小米 ， 不要购买 。
【煮小米正确方法 煮小米正确方法简述】2、煮粥前先将小米用冷水浸泡半小时 ， 在正常情况下 ， 当我们做小米粥时 ， 这一步非常关键 ， 但却常常被大家忽略 。一般来说 ， 为了节省时间和精力 ， 每个人都会直接放锅里煮 。然而 ， 浸泡一段时间后 ， 煮熟的小米粥会更美味 。
3、煮小米的水温是非常头痛的问题 ， 有人说开水下锅 ， 有人说冷水下锅 ， 其实两者都不对 。如果等待水开后下锅煮小米 ， 这样小米煮出来的口感差很多 ， 还会吸收里面的水分 ， 很多人以为节约了时间 ， 其实熬出来的小米口感特别差 。如果直接冷水下锅 ， 煮出来的小米 ， 口感也不好 ， 没有黏黏的感觉 。
4、正确的做法 ， 要等到水温为温热以后 ， 放入小米一起煮 ， 先开大火煮 ， 然后转小火慢慢熬 。
5、把小米粥放入锅里的时候 ， 记得轻轻搅拌几次 ， 然后盖上锅盖让他烹饪 。此外 ， 煮小米粥时 ， 你必须用温热的火 ， 而不是大火 ， 只需要煮20分钟 ， 然后揭开锅盖 。为了防止他外出 ， 你还需要不断搅拌 ， 搅拌大约十分钟 ， 然后调整到一个小火中 ， 使其慢慢变粘 。
6、大功告成 ， 可以盛出来开吃了 。所以煮小米粥时 ， 必须掌握节奏 ， 最重要的是不要把热水放进锅里 ， 在煮小米粥之前 ， 你必须记得把小米粥浸泡在冷水里 ， 浸泡后再往锅里加水 ， 然后把小米粥直接倒进锅里 ， 千万不要等到水沸腾了 ， 这样很容易粘在锅里 。
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