2、第三步、大蒜剥皮， 放入杵臼中， 加入一勺盐， 捣成蒜泥 。 香葱切葱花、小米椒切蒜、香菜切末 。 根据个人口味调配料汁， 小碗里加入生抽、香醋、白糖、食盐， 香油， 也可加辣椒油 。
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海带凉拌怎么做1、入伏后， 真是难以忍受这股热浪， 让人招架不住， 每天就想窝在房子里， 不敢踏出一步， 没办法为了生活， 日子还是要过的 。 每天早晨起来那会儿还挺好的， 不太热， 当换好衣服， 化个妆后， 就会感觉到浑身不自在， 真是太热了， 出门后迎面就是太阳， 全身武装都阻挡不了紫外线的伤害， 这种天气里， 很容易上火便秘， 又没有食欲， 吃不下去饭， 身体那种沉重感， 着实让人难受， 我想很多人都有这种感觉， 但是不吃饭的话， 也不是办法， 人总归是要吃饭的， 我们在入伏后， 要改变一下饮食， 不要去吃那些辛辣刺激的， 也少吃凉性的， 还有油炸的重口味的等等， 这些食物都不利于身体， 想要身体轻松自在， 推荐凉拌海带丝给大家吃 。
2、海带是很有营养的食材， 含有大量的营养物质， 其中碘和膳食纤维占主要， 那么我们在夏天里多吃海带的话， 就可以帮助我们的肠道快速运动， 从而可以改善便秘， 这样一来身体营养吸收了， 也得到调节了， 真是再好不过了， 海带烹饪的方法很多， 一般做汤和凉拌最多， 当然了这个时候喝汤显得太热， 可以到秋冬季节再这么做， 入伏后， 我们还是多吃凉拌海带吧 。
3、外面就有卖现成的凉拌海带丝， 有包装的， 有散称的， 不过我还是喜欢自己做的吃， 就是感觉不一样， 自己做的凉拌海带丝， 就算天天吃也没问题， 健康卫生， 所以每年夏天我必做的一道凉拌菜， 就是凉拌海带丝了， 老公孩子也喜欢吃， 做起来简单省事， 待在厨房里也不会太热， 真是太棒了， 可能你也在做凉拌海带丝， 我想你应该遇到了这个问题， 那就是海带丝吃起来口感不好， 还有些腥味， 那么赶紧来看看解决办法吧 。 凉拌海带丝， 要知道这3点秘诀， 否则做出来不脆口， 还有腥味！
4、先将干海带直接放在蒸锅中， 上锅蒸上二十分钟的时间， 这次我没有用煮的方法， 用蒸的方式， 大家可以尝试一下， 比煮海带更方便， 煮海带之后， 海带表面会出现一些粘稠的胶体， 那么这样海带很难煮了， 所以干海带在不接触水的情况下， 这么蒸最好了 。
5、下来将蒸过的海带放在淘米水中泡上三个小时， 还可以用另一个方法， 将海带放在清水中， 加入一些醋来泡海带， 这样做之后， 海带很容易泡软， 也能将海带上面的粘液去掉， 那么我们吃的时候， 就不会有腥味了 。
6、海带泡好后， 锅中加入足量水， 烧开后将海带放在锅中， 焯水五分钟， 再将海带捞出放在凉开水中过凉， 这样海带腥味就彻底除干净了， 口感也更加脆口， 现在大家都知道了吧， 这些小技巧记住了， 今后自己可以这么做 。
7、海带切丝， 或者直接买干海带丝， 就可省去切的步骤了， 在处理好的海带丝中加入蒜末、红椒丁， 再加入一些调味料， 生抽、米醋、白糖、食盐、香油， 搅拌均匀后， 一盘清爽可口的凉拌海带丝就做好了， 最后拌的步骤很简单， 可根据自己的口味来适量增减， 蒜末要多放些会更好吃， 还有白糖和醋都不能少， 这样做出来的味道是最好了， 其它的就酌量吧， 喜欢辣的话， 也可以再加入一些辣椒油进去 。
8、做好凉拌海带丝， 最重要的是清洗处理海带的过程， 掌握好这3点秘诀， 就能吃到香脆可口的凉拌海带丝了， 那这3点就是， 蒸海带 。 泡海带 。 焯水 。 这下你都记住了吧， 试试看吧， 还是自己做的放心， 吃得开心， 夏天里必不可少的凉拌菜你喜欢吃吗？
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