鸡腿炖什么好吃又有营养腌制鸡腿放什么调料 _生活百科

目录：腌制鸡腿放什么调料鸡腿炖什么好吃又有营养如何炖鸡腿好吃又简单

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腌制鸡腿放什么调料1、鸡腿是一种比较常见的食材，由于鸡肉的口感很好，而且热量要远远低于猪肉，所以很多家庭都会用鸡肉来代替猪肉。大家如果要制作鸡腿的话，应该先将鸡腿进行腌制，这样鸡腿更容易入味，而且在之后的烹饪过程当中鸡肉也更容易熟，吃起来更加酥烂。
2、把大蒜和其它新鲜成分给碾碎。为了让这些比较新鲜的成分如大蒜，洋葱，辣椒和姜更加深入鸡肉中去，碾碎很重要，越碎越好。这样可以让鸡肉的所有地方都入味，而不是在某个部分入味。
3、把所有成分混合好。把所有的调料都放在碗中，用搅拌棒搅匀。油应该和其它所有成分混合在一起，而不是单独分开的。你可以把所有调料放在搅拌器里几秒钟，充分搅拌。一些厨师喜欢把所有成分放在一个罐子里，使劲摇。
4、不要担心是否按照配方配置好了腌料。做饭的精髓在于你可以代替腌料中的很多成分。如果你有没有的成分，看看自己有什么，轻松替代。以下我们为你介绍可以替代的食材：你可以用柠檬汁代替醋，或者反过来。用任何油代替橄榄油，或者反过来。用蜂蜜或者枫糖浆代替糖，或者反过来。
5、鸡胸的部分是最容易老的，而且也是最高出来的部分，烤的时候它会最先成熟，而且鸡胸脂肪少，本身就容易干，有个简单的办法让鸡胸能不那么干，就是烤之前用冰块冷却鸡胸的部分3-5分钟，这样，它比别的部位都凉，升温的过程也加长了，就保护了鸡胸的水分喽!

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鸡腿炖什么好吃又有营养1、鸡腿是一种常见的食材，可以搭配各种食材进行制作，比如香菇、枸杞或者山药等，这些食材的挑选我们可以根据口味进行选择，所以我们想要制作出美味的鸡腿，我们最好是采用卤鸡腿的方法。卤鸡腿的方法是采用生抽、五香以及海鲜酱等调料进行腌制的，在将鸡腿放进卤水煮熟就可以了。
2、材料：鸡腿2个、鸡翅2个、盐2勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺、清水适量、葱1颗、蒜5粒、生姜8片、蚝油1小勺、香菇5朵、木耳6朵、菌菇适量、红枣5颗、花椒粒15粒、清油适量
3、做法：所需要的东西都切好，鸡腿肉先切块，先用料酒、生姜片，葱淹15至20分钟，锅里烧水，水开后把鸡块放进去钞5分钟左右，捞出来冲洗一下，把锅里的水，姜片，葱那些料全部都扔了。准备砂锅一口，加一点点的清油，油热以后放入大蒜，稍微有点糊以后就捞出来扔了。再把鸡肉放进去炒一下，加清水，水开以后加花椒粒，玉米，红枣，香菇，菌菇，盐，耗油，白胡椒。中火煮个30分钟就好了。
4、做法：山药去皮切成滚刀块，琵琶腿剁成大块用清水洗净。将琵琶腿冷水下锅，加姜两片煮至无水血渗出后捞出用温水冲冼干净备用。炒菜机J9内放入两片姜， 50克泡发后的木耳， 200克山药和焯过水的琵琶腿。加入1000毫升的水。加入一大勺(10毫升的)料酒。加入2小勺(2克)的鸡精，也可不加。加入3小勺(3克)的盐。选择禽类，山药鸡腿汤，按开始OK钮后，机器自动启动。这时提前准备好葱花和枸杞。 30分钟后程序结束，一锅香浓的鸡腿汤即完成，加入枸杞，补炊2分钟。最后开锅加入葱花。