木耳营养丰富 ， 但日常吃的为干制木耳 ， 需要提前泡发方可食用 ， 很多人没有泡过木耳的 ， 并不知道泡发木耳要多久吃才最好 ， 那木耳应该泡多久才正确呢？这跟泡水的温度、所处的环境温度以及采用的浸泡方法有很大的关系 ， 如用以下方法泡发木耳 ， 其最佳用时应参考这些时间标准为宜 。凉水泡木耳：3小时适宜季节：春夏 。
一般在春夏时节 ， 温度较高 ， 通常日均温度可达25—28度左右 ， 此时泡发木耳会相对快一些 ， 通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态 ， 而在冬天温度较低 ， 室内温度基本在10度以下 ， 用凉水泡发木耳时间需相对延长 ， 需长达4小时以上才可完全泡发木耳 。
温水泡木耳：1小时适宜季节：秋冬季节 。
简易在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些 ， 如平时用30度左右的水泡发木耳 ， 秋冬季节则改用40度左右的水温浸泡木耳 ， 通过水温的升高 ， 木耳吸水的速度也会增快 ， 其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度 。
【木耳泡多久最好 木耳泡多久就不能吃了】
盐水泡木耳：1小时适宜季节：一年四季 。
除了改变水温以外 ， 日常泡发木耳还可在浸泡的水中加入少许盐 ， 利用盐水加大水分子的活性 ， 让其快速进入木耳组织内部 ， 达到加快泡发的目的 ， 同时盐还有清洗木耳杂质的作用 ， 泡发之后 ， 倒掉盐水 ， 木耳上的灰尘等脏物会随其流出 。
简易快速泡发木耳小技巧1、微波炉泡木耳：4分钟 微波炉是利用微波加热食品的烹调工具 ， 在可微波的碗中装有冷水浸泡的干木耳 ， 然后将其放入微波炉中高火加热4分钟 ， 不仅能让其中的水快速加热 ， 连木耳也会快速吸收水分而膨胀至鲜品状态 。
2、温水+保鲜盒泡发木耳：5分钟 生活实践中 ， 还有人将小块的木耳放入保鲜盒中 ， 倒入温度35度左右的水 ， 然后将保鲜盒密封好 ， 用双手握住保鲜盒然后使劲摇晃 ， 通过这种高频率的回来振动 ， 让水分子快速进入木耳内部 ， 使其在短短的几分钟之内完成发涨步骤 。
3、淘米水+保鲜盒泡木耳：5分钟 除了用温水 ， 还可用淘米水进行相同的方法操作 ， 而且淘米水含有米中的淀粉物质 ， 在泡发木耳的同时 ， 还能清洗掉木耳表面的灰尘、沙子等脏物 。
4、热水泡木耳：15—20分钟 如没有上述条件的 ， 可用温度60度以上的热水来泡发干木耳 ， 这种方法只适宜应急操作 ， 不适合经常使用 ， 因为热水泡出来的木耳 ， 其口感软烂、弹性较差 ， 十分影响木耳的食用和美食制作 。
木耳泡多久就不能吃了根据木耳的形态决定 ， 而不是泡发时长 。
泡发木耳的时间还能不能吃的问题 ， 不能用具体时长来判断 ， 因为不同食用者采用的泡发手段不一致 ， 无法统一答案 ， 例如木耳泡发后放入冰箱的 ， 保存时间相对较长 ， 能放2—3天 ， 但放在温度25度以上环境下的 ， 则24小时后有变质的可能 ， 不能食用 。
因此木耳还能不能吃 ， 要根据其外观、味道、质地等进行判断 ， 如木耳外观色泽灰暗、叶片摸着糜烂发软无弹性、散发出臭鸡蛋、腐烂等异味的则不能吃 ， 反之是可以继续食用的 。
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