4、 胡萝卜中除了含有大量的胡萝卜素之外 ， 还含有包含丙氨酸在内的九种氨基酸和钙 ， 磷 ， 铁等矿物质 ， 其中胡萝卜素在人体内可以迅速转化成维生素A ， 具有促进机体正常生长繁殖 ， 维持上皮组织 ， 防止呼吸道感染 ， 保护眼睛和皮肤健康的功效 ， 同时胡萝卜素还能帮助清除易致衰老的自由基 ， 能有效增强人体免疫力 ， 起到抗癌作用 。 除了维生素A之外 ， 维生素C和B族维生素具有润肤抗衰老的功效 。
5、 黑米性平味甘 ， 营养丰富 ， 含有大量蛋白质 ， 碳水化合物 ， B族维生素 ， 维生素E ， 钾 ， 镁 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 锌等营养元素 ， 除了滋阴补肾 ， 暖肝明目 ， 益气活血之外 ， 冬天常吃黑米还能有效清除自由基 ， 改善缺铁性贫血 ， 抗应激反应 ， 调节免疫功能 ， 是补肾的最佳食材 。 此外 ， 黑米外部皮层还含有花青素 ， 叶绿素和黄酮类的植物化学物 ， 有很强的抗氧化作用 ， 能帮助人体延缓衰老 。
6、 黑豆中的抗氧化成分含量丰富 ， 尤其是花青素 ， 异黄酮都是很好的抗氧化剂 ， 能有效延缓衰老;维生素E能帮助清除体内自由基 ， 减少皮肤皱纹 ， 改善肤质;膳食纤维能够有效促进肠胃蠕动 ， 有助于清肠排毒 。 冬天常吃黑豆能够有效调节全身机能 ， 起到健脑益智 ， 减肥助消化 ， 补血活血 ， 解毒明目 ， 补肾滋阴的功效 ， 尤其适合肾虚人群食用 。
7、 冬天的饮食应该选择热量比较高的食品为佳 ， 这样可以对身体起到御寒作用 ， 以肉类为例 ， 冬天可以多吃猪肉 ， 牛肉 ， 羊肉 ， 鸡肉等富含蛋白质 ， 碳水化合物和脂肪的肉类 ， 这样可以为机体提供更多的热量 。
8、 猪肉的肥瘦差别比较大 ， 肥肉的脂肪含量多 ， 蛋白质含量少 ， 多吃容易导致高血脂和肥胖问题 ， 因此最好吃瘦肉 ， 瘦肉中除了含有大部分的蛋白质之外 ， 还含有血红蛋白 ， 可以起到补铁作用 ， 而且猪肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收 ， 加上猪肉纤维组织比较鞣酸 ， 还含有大量肌间脂肪 ， 比牛肉更好消化吸收 ， 因此吃猪瘦肉补铁效果比较好 ， 而且有滋阴润燥作用 。
9、 乌鸡肉中的氨基酸含量和铁含量远远比普通鸡肉含量高 ， 营养价值极高 ， 常被用来当做补虚劳赢弱 ， 养身体的养生佳品 。 冬季感到疲劳乏力 ， 或者大病处于 ， 身体比较虚弱的时候 ， 用乌鸡加葱姜炖煮 ， 或者再加点党参 ， 当归 ， 黄芪等药材熬汤食用 ， 具有极好的滋阴清热 ， 补肝益肾 ， 健脾止泻功效 。
10、 鹌鹑肉是典型的高蛋白 ， 低脂肪 ， 低胆固醇 ， 多维生素肉类 ， 其营养价值可以与人参媲美 ， 鹌鹑中所含的丰富磷脂能够生成溶血磷脂 ， 有抑制血小板凝聚的作用 ， 能够阻止血栓形成 ， 保护血管壁 ， 防止动脉硬化 ， 鹌鹑和枸杞 ， 益智仁 ， 远志一起炖汤食用 ， 适宜于营养不良 ， 身体虚弱 ， 恶寒怕热 ， 神经衰弱 ， 贫血头晕 ， 高血压 ， 哮喘咳嗽 ， 肥胖症人群食用 。
11、 冬天虽然好进补 ， 但是体质比较虚弱的人群不宜吃太燥的肉食 ， 鱼肉营养丰富 ， 脂肪含量低 ， 就非常适合这类人群食用 ， 鱼肉中的蛋白质含量丰富 ， 易于被人体吸收 ， 尤其适合老年人养生保健 ， 还有助于促进小孩生长发育 。
12、 羊肉肉质细嫩易消化 ， 脂肪和胆固醇含量也比其他肉类要少 ， 冬季吃羊肉既能进补 ， 亦能御寒 ， 具有助元阳 ， 补精血 ， 疗肺虚的功效 ， 尤其适合气喘 ， 气管炎 ， 肺部和体质虚寒人群食用 ， 但需要注意的是 ， 羊肉性偏温热 ， 阴虚火旺 ， 咳嗽痰多 ， 消化不良 ， 关节炎 ， 湿疹患者 ， 发热人群应该忌食 。
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