干竹笋需要煮一下吗笋干可以用开水泡吗( 二 ) _生活百科

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干竹笋需要煮一下吗1、做笋干一定要煮熟，这样可以让成品的口感更脆、更好，还能让笋子更容易被晒干。等笋干制好以后，我们就可以将它放入阴凉、干燥、通风的地方保存，等需要用时取出适量放入清水中泡发再烹饪、食用即可。
2、制作笋干必须要把它煮熟吗笋干是一种以笋为原料制成的食物，制作它要经过修整、蒸煮、晾晒等多道工序，在这些制作笋干的工序中蒸煮笋干的步骤是不能跳过的，因为这一步直接影响着制作出来的笋干的口感。
3、等我们将笋干制作好以后，就可以将它们放置在阴凉、干燥、通风的地方进行保存。等我们需要烹饪、食用笋干的时候，只要取出适量笋干放入清水中泡发再和其他食材一起翻炒即可。

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干笋要怎么泡1、特别是笋干的纤维含量高，笋干的纤维素含量达到30-40% ，吃含高纤维素食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，而且能将肝肠中有毒物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收，还能帮助你降低患糖尿病、心脏病和一些癌症的风险，也是帮助你减轻体重的重要物质。
2、它的鲜美的口感，和丰富的植物蛋白氨基酸以及钙、铁、磷等人体必需的营养成分和微量元素，笋干中富含酪氨酸、Ｇe、Ｓe等微量元素，对抑制癌细胞产生，具有防癌和减肥的功效，也是传统的素食品种之一。
3、是新工艺烘干笋，色黄白，味略带酸。烘干笋可用高压锅加热快速泡发，用凉水拨去酸味，就可入菜，也可用开水放加小苏打泡发烘干笋，半小时可变软，也需用凉水拨去酸味，再入菜。
4、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可。

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笋干如何泡发才会嫩1、将笋干用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，防止发酸，并使其发足发透才行。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑，这样吃笋干会更好，可以让味道更好试。
2、在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
3、笋干是一种低糖和低脂肪的绿色食品，人们食用之后，不会加重人体血管的负担，反而可以清除人体血管中的多余脂肪避免胆固醇的生成，因此食用笋干干对防治高血压和高血脂以高血糖等病有明显效果。