1、饼干底：饼干用各种途径碾碎 ， 加入融成液体的黄油混合均匀 。
2、把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实 。放入冰箱冷藏30分钟以上备用 。
3、慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7分发（淡奶油呈半流动状态） ， 冷藏备用 。
4、吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用 。樱花用热水泡开备用 。（如果泡的不够开 ， 可以用手轻轻揉捏一下）
5、奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁 ， 加入酸奶搅拌均匀 。
6、加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀 。
7、取适量红心火龙果果肉 ， 弄成果汁 ， 倒出一半慕斯液 ， 加入火龙果汁 ， 用蛋抽搅拌均匀 。
8、在慕斯圈里先倒入粉色慕斯 ， 冷冻15分钟 。
9、等粉色慕斯凝固后 ， 拿出来倒入原味慕斯液 ， 冷藏4小时 。等慕斯彻底凝固后 ， 开始做镜面 。把纯净水加糖和适量柠檬汁 ， 加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀 ， 轻轻沿着慕斯圈边缘倒入 。最后放入樱花 ， 调整位置 ， 放冰箱冷藏2小时以上 。
【樱花蛋糕家常做法 10个步骤就搞定】10、取出脱模 ， 可以用电吹风沿着边缘吹几遍 ， 就可以轻松脱模了 。
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