目录：鹅怎么吃最好吃法家常鹅肉的做法有哪些鹅怎么吃最好吃法家常鹅肉怎么做好吃炖汤鹅蛋什么人不能吃鹅蛋怎么煮好吃又营养
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鹅怎么吃最好吃法家常1、我要去吃鹅肉当宵夜 。 怎么做才能做的好吃？结论鹅的吃法有很多种，但在我看来，最美味的吃法是炖 。 鹅肉的味道鲜美透骨，所以味道最浓郁 。 如果是炖肉吃的或者是买家养的鹅，如果是烧着吃的，可以买回来养，这样就会被烧焦 。 说到吃鹅肉，我们村的人最喜欢吃 。 每年春节我们主要吃鹅肉，其次是鸡肉 。 春节期间我们不吃鸭肉 。 EQk野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、鹅肉相对于北方人来讲一般是不会常吃的，因为在北方人的概念当中，鹅肉比较粗，不容易炖烂，可能还有一种特殊的水情的一种味道，料理起来不是那么特别的容易 。 但是自从到了广东以后，发现广东人能够把鹅肉做成非常好吃的食物，这一点让人非常钦佩的 。 仅仅是一个烧鹅，他们可以用各种的材料烧制各种的方式不同的考法，把烧鹅配上酸梅汁是油或者甜面酱等等其他的佐料，不管是从口感还是从味道上面充分发挥了鹅肉的优点 。 EQk野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、 从制作鹅肉上面来讲呢，广东人的深井烧鹅或者荔枝木烤烧鹅，遇到好的厨师，味道真的是不错，外焦里嫩的也有，卤味深入肉味的口感细嫩的都会有 。 再配上一点点酸梅汁或者甜面酱，又不腻口酸甜适度 。 这已经是到广州的人必尝的一种美食了 。 我在这想说的是在广东还有另外的几种吃法，一种是醉鹅，是把鹅肉宰杀洗净后，切块用五香调料，把鹅肉卤制一番以后，用广东人特别喜欢的打边炉的吃法来上桌食用 。 EQk野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、初步卤制的过程，其实每家都会 。 这个菜的关键在于一个醉字 。 用铁锅加少量花生油 葱 姜 蒜爆香，把卤好的鹅肉放入锅炒至二三十秒钟，加入卤制时剩下的汤料刚刚没过食材，大火闷烧 。 烧开五分钟以后加入广东地区，产的一些米酒，比类似于九江双蒸或者自制的米酒一斤倒入锅中 。 当然，如果食材少的话，三次也可以少一些米酒 。 EQk野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
5、因为我们吃的时候大多数都是一只鹅，几个人，是为了争取一次清光的，继续大火闷烧，等酒精蒸气散了出来以后，火机点燃 。 整个器皿都在一团火焰包围当中上下夹攻，那么肉的熟烂程度会加速，也可能会利于整个鹅肉的软熟 。 等酒精燃烧完全基本就可以开始食用了，但是开头的时候还是比较筋道 。 这时候可以先用卤鹅肉的汤汁加入备好的其他火锅材料，类似于青菜 豆腐皮 面筋 豆腐等等其他 你想用的食材烫食 。 EQk野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
6、到最后的时候，你就可以大口的使用美味酥烂的鹅肉 。 鹅肉特有飞禽的味道，加上一点点清香的酒味，三五知己推杯换盏，尤其是在较冷的冬日红火热闹的感觉不言而喻 。 还有一种做法叫铲鹅，其实制作过程和罪恶差不多，只不过少了一套加酒的这种过程，味道也是比较特别由其他的汤汁烫出来的青菜及其它食材也是具有特别的味道，煮到最后鹅肉软烂可口，卤味十足是另外一种风格 。 EQk野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
7、鹅肉具有补虚益气，暖胃生津作用 。 要想使做出的鹅肉比较嫩，还好吃，需要把握以下几点:，选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神 。 宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味 。 肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等 。 其次，准备好以下材料鹅肉，青笋，红辣椒，大葱，生姜，食用油，酱油，料酒豆瓣酱，精盐，味精 。 EQk野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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