3、 原料：切面、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料 。 做法：坐锅点火放入少许猪油 ， 下桂皮大料炸出香味 ， 再放入葱姜煸炒 ， 加入料酒、酱油 ， 白糖、盐、鸡精 ， 倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；[美食中国]将煮好的汤汁倒入碗中 ， 坐锅将面条煮熟捞出沥干水分 ， 放入汤汁中拌匀 ， 撒上黄瓜丝和葱末即可 。 特色：面筋斗 ， 味独特 。
4、 在锅里加入适量的水 ， 等水开后加入适量的生面条 ， 煮熟 ， 关火 ， 用凉水抄一下 ， 盛出到容器里在装有熟面条的容器中 ， 迅速加入少量糖（提鲜 ， 依个人口味）和适量的面条鲜（酱油）趁面条还没冷却 ， 迅速搅拌 ， 让面条入味将切好的葱花或葱白放在面条上 ， 中间位置在油锅中加适量油 ， 加热 ， 八成热油趁热倒在葱花上 ， 一定要听见呲呲的声音 ， 油温才算是好的搅拌面条 ， 这时候就可以吃了 。
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