1、准备材料：牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜 。
2、牛肉切小块 ， 锅里烧开水 ， 焯掉血水 ， 沥干备用 。
【红烧牛肉土豆的家常做法 红烧牛肉土豆的做法 最正宗的做法】3、锅里放油 ， 油热放入八角 ， 花椒粒 ， 桂皮炒香 ， 铲出来放入烧菜用的小漏球里 。没有小漏球就直接加姜片 ， 葱段 ， 蒜瓣和前面的香料一起炒香 。再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀 。
4、加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 翻炒均匀后加热水(一定要热水 ， 否则牛肉遇冷水就发紧 ， 不容易煮烂)刚刚淹过牛肉 ， 放入2里的香料漏球 ， 大火烧开后 ， 改小火慢慢炖一个小时左右 。等牛肉炖得软烂了加入土豆 ， 红萝卜 ， 盐 ， 糖翻炒均匀再继续炖至土豆 ， 红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了 。撒上香菜味道更好 。
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