鸡腿炖什么好吃又有营养红烧鸡块放什么调料好吃 _生活百科

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红烧鸡块放什么调料好吃1、红烧鸡块可以放八角、花椒、桂皮、十三香、香叶、五香粉等好吃。红烧鸡块的做法：主料：鸡块500g 。辅料：油2汤匙、盐适量、葱2根、姜1块、蒜6瓣、花椒适量、红糖2勺、大料适量。先将鸡肉块洗净，葱、姜、蒜切好备用。锅中放水，将鸡肉放入锅中，开锅之后，把鸡块捞出，放盆里备用。锅里放油，放入红糖小火，等红糖溶化起了沫之后放鸡块。放入鸡块翻炒，直至鸡块上了色，再将切好的葱、姜、蒜、花椒、大料放入。加水没过鸡块即可，一定要加温水，大火开锅之后转小火炖至一个小时左右，快熟时加入适量的盐调味。备注：一定要凉水放入鸡块，这样能更好的把血水焯出来。
2、 - 准备食材 -鸡块 500g生姜 2片八角 2个干红椒 2个香葱 2棵料酒 30ml老抽 30ml生抽 20ml盐 3g糖 3g- 步骤 -八角、干红椒、葱、姜洗净，姜切片，葱切段，干红椒切开，用水泡一下，这样炝锅的时候不容易糊。鸡块用冷水浸泡半小时，漂去血水。热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。沥干水的鸡块下锅爆炒至无血色。倒入料酒，煸炒一下。加生抽、老抽略翻炒，加足水。煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时，撒盐和糖调味，这里注意老抽和生抽都是咸的，盐要少量加，糖只是起调味作用，也少量加，调味完成后加入葱段翻炒一下，装盘！
3、“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

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鸡腿炖什么好吃又有营养1、鸡腿是一种常见的食材，可以搭配各种食材进行制作，比如香菇、枸杞或者山药等，这些食材的挑选我们可以根据口味进行选择，所以我们想要制作出美味的鸡腿，我们最好是采用卤鸡腿的方法。卤鸡腿的方法是采用生抽、五香以及海鲜酱等调料进行腌制的，在将鸡腿放进卤水煮熟就可以了。
2、材料：鸡腿2个、鸡翅2个、盐2勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺、清水适量、葱1颗、蒜5粒、生姜8片、蚝油1小勺、香菇5朵、木耳6朵、菌菇适量、红枣5颗、花椒粒15粒、清油适量
3、做法：所需要的东西都切好，鸡腿肉先切块，先用料酒、生姜片，葱淹15至20分钟，锅里烧水，水开后把鸡块放进去钞5分钟左右，捞出来冲洗一下，把锅里的水，姜片，葱那些料全部都扔了。准备砂锅一口，加一点点的清油，油热以后放入大蒜，稍微有点糊以后就捞出来扔了。再把鸡肉放进去炒一下，加清水，水开以后加花椒粒，玉米，红枣，香菇，菌菇，盐，耗油，白胡椒。中火煮个30分钟就好了。
4、做法：山药去皮切成滚刀块，琵琶腿剁成大块用清水洗净。将琵琶腿冷水下锅，加姜两片煮至无水血渗出后捞出用温水冲冼干净备用。炒菜机J9内放入两片姜， 50克泡发后的木耳， 200克山药和焯过水的琵琶腿。加入1000毫升的水。加入一大勺(10毫升的)料酒。加入2小勺(2克)的鸡精，也可不加。加入3小勺(3克)的盐。选择禽类，山药鸡腿汤，按开始OK钮后，机器自动启动。这时提前准备好葱花和枸杞。 30分钟后程序结束，一锅香浓的鸡腿汤即完成，加入枸杞，补炊2分钟。最后开锅加入葱花。