鸡蛋饼材料如何自制鸡蛋饼( 二 ) _生活百科

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上海鸡蛋饼的做法1、蛋饼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利。是一种老少皆宜的家常营养菜。
2、和面,就是调成面糊,厚度就是厚流质状,厚薄差一点没关系的,跟炉子温度和手脚快慢有关系,稀一点就多烘会,新手不要调太厚,温度也不要太高,否则来不及转开来。接着打鸡蛋上去,刷上甜面酱,辣酱,放榨菜,油条。

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鸡蛋饼放什么酱好吃1、牛后腿肉300克，用冷水浸泡20分钟，去除血水，用清水冲洗干净；洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒；牛肉粒放碗中，加入1汤匙蚝油；加入1汤匙六月鲜豆瓣酱；用筷子把牛肉粒和调料搅拌均匀，放在一边腌制15分钟；花菇6朵提前用温水浸泡至发胀，泡好的花菇用刀切成花菇粒；将黄飞红麻辣花生用擀面杖擀制；红辣椒和花椒擀成末，花生擀成带有颗粒感的花生粒，全部放入锅中翻炒即可。

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鸡蛋饼面糊的调配方法1、鸡蛋饼面糊并没有严格的比例，只要在制作方面比较注意面糊调配的方式就可以了。在制作面糊的时候，先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液体，先放入面粉鸡蛋等材料，先加入一小部分的液体搅拌均匀，再慢慢的根据自己的需求来加入液体，直至变成面糊即可。若是在面糊调配的过程中太稀的话，也是可以修正的，只要加入适量的面粉即可，所以鸡蛋饼面糊的比列并不需要严格的比例规定。
2、在鸡蛋饼的制作过程中，想让面糊的口感更加顺滑的话，则在搅拌的手法上需要注意，在搅拌的时候一定要沿着同一个方向进行搅拌，这样搅拌出来的面糊不会存在很多的面疙瘩，制作出来的鸡蛋饼也就更加的好吃。