干木姜子木姜子跟姜的味道一样吗( 三 ) _生活百科

13、重庆对于鱼的做法非常多元，有酸菜鱼、麻辣鱼、火锅鱼、红烧鱼、水煮鱼等，无论哪一种做法，在原有调料的基础上，加入十多粒木姜子，成菜后风味即大变。难能可贵的是，木姜子的味道虽然具有侵略性，被称为“味之山妖” ，但在原有调味的基础上加入木姜子，木姜子不但不会喧宾夺主，反而让原有的滋味更显浓郁醇厚，在此基础上，木姜子本身的味道又为这道菜增加了一份山野的气息，使成菜的口味更加丰富、复合。
14、再说木姜鸡。选取尚未开叫的仔公鸡（直译为英文就是“还没有性生活的公鸡”），剖腹洗净切块，把木姜子、大蒜、生姜、青椒爆香，再下鸡块猛火爆炒直至熟透。这道菜的做法与重庆青椒鸡的做法有些类似，但是由于加入了木姜子，成品在青椒鸡香辣爽口、润滑鲜嫩的底味基础上，木姜子的独特香味长驱直入，直抵灵魂。的确，有了木姜子的加持，这道木姜鸡就是有了勾魂摄魄、震撼灵魂的效果，让喜好它的人不忍停箸。按照诗人李元胜的说法：
15、 2020年5月4日

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辣木籽为什么那么甜1、木姜子具有独特的口感，好多人不习惯它的味道和口感，但是当你真正学会吃木姜子，你就会慢慢爱上它，它就是舌尖上的味道。它既是香料又是保健品，将它用于料理，有股独特的香气，用作药材，有祛风行气，健脾利湿的功效。
2、云南人对牛干巴也有很多讲究，同样是干巴，就分为回族牛干巴，藏族牛干巴，傣族牛干巴，佤族牛干巴，我们所采用的是红河州个旧市沙甸的回族干巴，其味香四溢，醇香浓厚。木姜子的独特气味，牛干巴的香，加上小米辣的腥辣，让人看见就垂涎欲滴，欲罢不能，只有云南人才懂的味道。
3、因为是自家人烹制，在选料上非常的用心，以木姜子和优质小黄牛干巴为主原料，采用秘制工艺精心烹制，保留了木姜子的独特味道，同时又具备了小黄牛干巴的纯正口感，香辣四溢。

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木姜子的好处1、说起木姜子，可能很多人都没有听说过，木姜子是植物界的一员，由于形态类似椒类，又名为山鸡椒、木香子、过山香等。木姜子的使用价值很高，根、叶及果实都有一定的药用价值。那么，木姜子的功效有什么？
2、木姜子由于味道独特，在炒菜的时候，可以当做调味料作为菜肴的添色，从而制作出美味的菜肴。也可以将新鲜采摘回来的木姜子放到泡菜水中浸泡。大约浸泡半个月时间既可以捞起来食用，也有一番滋味。
3、锅内放入米水酸汤、姜米、蒜米、糟辣酱、木姜子、青红尖椒圈小火烧开，用盐8克、味精调味后出锅，浇在盘中。这样能使肌肉香嫩肉滑，增添了木姜子浓郁的香味，造就可口的菜肴。

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干木姜子的食用方法1、木姜子的功效不仅在于食用，由于木姜子的果实中含有柠檬醛的原料，进行加工，能够防止普通家具和建筑的易裂情况，同时能够供工业上使用，将木姜子提取香料油边能作为商品出售。
2、人体中会因为与物质的接触，会吸入一定的真菌与细菌进入体内，木姜子能抑制试管内黄癣菌、断发毛癣菌、絮状表皮癣菌等肤癣菌，木姜子中含有柠檬醛的成分，对于身体有一定程度的杀菌作用。