煮过肉的汤还有营养吗炖肉剩的汤怎样吃 _生活百科

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炖肉剩的汤怎样吃1、炒菜：炖肉剩下来的汤营养丰富，千万不要随意的丢掉。可以在炒菜的过程中倒入一些，将其搅匀，只要是可以和肉一块用来炒的菜，其实都可以加入一些炖肉剩下来的肉汤。不仅会起到加水的作用，在炒菜的过程中不至于糊锅，而且还会起到入味的作用。使炒的菜味道鲜美，并且还会加大营养，滋补身体，起到一举两得的作用。
2、和面：炖肉剩下的汤还可以用来和面，所以一定不要扔掉。和面总要用到水，现在有了炖肉剩下来的汤，可以起到代替的作用。而且不会影响把面和好，甚至用炖肉剩下来的肉汤和的面，无论是包饺子还是蒸馒头，吃起来还更加的香甜可口。如果扔掉或者是做了一些别的，甚至都会有点可惜。
3、和馅：炖肉剩下来的汤可以用来和馅用，包饺子或者蒸包子都要用很多的油和馅，如果有了一些炖肉剩下来的肉汤，可以在和馅的过程中加入一些，不仅可以节省一些食用油，还能起到相同的功效。

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煮过肉的汤还有营养吗1、开春之后天气变得暖和起来，许多人也都开始了寻找春天的美食，而有一道菜无论在哪个季节都是特别受欢迎的，尤其是餐厅饭馆里，它的出席率最高！它就是回锅肉，要说回锅肉那可是川菜中最家常最受欢迎的一道美味，在大家日常的生活中，做回锅肉的时候有一个特别大的失误，那就是许多人都会把煮肉的汤汁倒掉！其实大家不知道，煮肉的汤是有大用处的，只要稍加烹饪，吃起来比肉还香，而且营养又健康还能预防感冒去除体内寒气，可谓是一举多得，今天教大家如何利用好这煮肉的汤！
2、做回锅肉的第一步肯定是要煮肉，但在这之前选肉也是很关键的一步，这里我们最好选用肥瘦交替的五花肉为主。买回家的五花肉需要把表面的毛清理干净，接下来需要进行特殊的处理。
3、锅里放入适量的清水，把五花肉捞出来切成几个小段放入锅中，先别开火。把老姜洗干净拍碎丢入锅里，再把准备好的花椒粒放进去，接着再开火盖上盖子大火煮15分钟，直到煮肉被煮熟。
4、把白萝卜的皮削掉再切成较小的萝卜块放一旁备用，锅中的肉用筷子能够穿透就可以把五花肉捞出来了，里面剩余的汤汁保留把萝卜丁全部倒进锅里，继续大火煮大概十五分钟时间，直到萝卜煮熟。
5、萝卜煮熟之后先别打开盖子，关火焖三分钟左右，在加入鸡精和适量的食盐进行调味，这时候再准备一根小葱切碎，把锅中的汤汁萝卜捞出来，表面撒上一层葱花，这时候一盆热腾腾的萝卜肉汤就做好了。
6、和往常做五花肉的额情况不一样，这个菜做的时候五花肉相当于是副食，所以在清理的时候要多清理几次，泡冷水也是为了去除腥味吃起来更香，多洗几次煮出来的肉汤更白且没有浮沫！煮肉的汤中加入姜和花椒粒趁热喝下汤犹如喝下姜汤，能够驱寒防治感冒，有轻微流鼻涕的人喝这个汤效果比吃药还好！