2、北方人很爱吃韭菜 ， 用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼 ， 以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等 ， 怎么吃都很香 。 可是北方所处的纬度高 ， 无霜期短 ， 只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜 。 于是 ， 北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱 ， 常年食用 。
3、韭菜花酱的贮存很方便 ， 只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏 ， 可保1-2年不容易变质变味 。 食用时 ， 用干净筷子挑点放在小碟里 ， 淋点麻油 ， 其香味扑鼻 ， 引人食欲 。
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韭菜花酱吃多了好吗1、韭菜酱又热又辣 ， 可以补肾 ， 发挥积极作用 ， 尤其是在深秋和寒冷的冬天 。 其次 ， 多吃韭菜酱对养护脾胃、温肾壮阳有很好的作用 。 但消化能力弱的人不能多吃韭菜酱 ， 以免饭后胃部不适 。
2、韭菜花酱中含有大量的硫化物 ， 这种物质兴量能消炎杀菌还能抑制人体肠胃中有害细菌的繁殖 ， 同时它也能刺激胃液分泌 ， 提高肠胃的消化能力 ， 能开胃消食 ， 也能增加食欲 ， 对人类的消化不良与食欲不振都有明显缓解作用 。
3、韭菜花酱虽然营养丰富 ， 保健功效出色 ， 但在食用时也有很多禁忌存在 ， 它不能与菠菜一起吃不然会引发滑肠 ， 让人们出现腹泻与腹痛等不良症状 ， 另外韭菜花也不能与白酒一起食用 ， 因为它们都是刺激性物质 ， 会伤害肠胃 ， 也会让人们血液加快 ， 引发多种上火症状 。
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