8、-空间是很重要的：不要在烤盘上装入很大一部分蔬菜 ， 而是用更多的烤盘或分批烤蔬菜 。 每片蔬菜都应该与烤盘接触 ， 不要与其他蔬菜交叠 。 如果蔬菜之间没有空隙 ， 蒸汽会被困 ， 使得烘烤作用得不到发挥 。 -烤蔬菜可以保存多久？当然 ， 最好是享受刚从烤箱里新鲜出炉的烤蔬菜 ， 但是我强烈建议多做点儿 ， 把剩下的放进沙拉碗里 ， 搭配米饭 ， 做一份柔滑芝麻酱 ， 第二天带到办公室当午饭 。 烤蔬菜在冰箱里可以保鲜2至3天 。 你甚至可以把蔬菜倒进汤里、搅拌到米饭或意面中 ， 或者用它们做咖喱 。
9、在这里 ， 你可以有3种选择：要么把蔬菜一个接一个地放在烤盘上（先放所需烹饪时间最长的一个） ， 要么你可以把蔬菜分别铺到多个烤盘中 ， 并根据烘烤时间把它们转移到烤箱里 。 另外 ， 你可以简单地把烹饪时间长的蔬菜切成更小块 ， 把好熟的其他蔬菜切成厚片 。 在这个信息图表中 ， 你可以参考不同蔬菜的烹饪时长 。
10、盐和胡椒总是一个不错的选择 ， 但我们可以再发挥些创意 。 选择适合你口味的干草本或调味品 ， 如辣椒粉、咖喱、肉桂、肉豆蔻和辣椒粉 。 在烘烤前将它们与油一起直接加入蔬菜 。 更新鲜、材质更硬的草本植物 ， 如迷迭香和百里香 ， 可以添加到烤箱中 ， 但新鲜草本 ， 如香芹或薄荷等软草本 ， 应该在烘烤好了之后加入 ， 不然热量会灼伤它们 ， 破坏它们的风味 。
11、你甚至可以在烤蔬菜中添加额外的食材 。 其中一些可以煮熟 ， 其它的则可以在烤好后加入 。 烘焙时：像马苏里拉和菲达这样的奶酪可以在所需烘焙时间结束前10-15分钟添加 ， 因为它们不需要像蔬菜那样长的时间来烹饪 ， 或者融化 。 像榛子、核桃、南瓜籽之类的坚果为菜肴增添了质感和风味 。 在把蔬菜从烤箱中取出前的5分钟 ， 将坚果撒到蔬菜上即可 。
12、烤蔬菜肯定是一个闪闪发光的中心 ， 而不仅仅是一个配菜 。 用新鲜蘸酱蘸食 ， 你就可以打造一个简单的威士忌晚餐 。 蜂蜜芥末酱和烤蔬菜的焦味道相得益彰 ， 而蔬菜片是用来蘸柔滑菲达酸奶酱的 。 萨尔萨布拉瓦是西班牙烤土豆的完美伴侣 ， 如果你喜欢鱼 ， 这鳟鱼辣根酱也是不错的选择
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蔬菜脆片是油炸还是烘干1、经过家附近超市的零食货架时 ， 我惊讶地发现薯片的种类是如此之多 。 如今 ， 看上去什么东西都能做炸薯片了 。 只有最普通的炸土豆片和玉米片的日子一去不返 ， 也是时候踏入充满红薯片、甜菜片、芋头片等种种炸蔬菜片的广阔海洋了 。
2、蔬菜脆片有一点令人着迷：那就是各种鲜亮的颜色：从黑品诺葡萄的紫黑 ， 到日落的橙红 ， 简直像印象派的画作 。 还有一点：也许自制的蔬菜脆片 ， 可以跳出薯片垃圾食品的恶名 ， 而这使蔬菜脆片们更博人喜爱了 。
3、无论你处于什么原因被蔬菜脆片吸引 ， 有一点是肯定的：蔬菜脆片真的是一种既有趣 ， 又简单的为饮食加入蔬菜的方法 。 如果你忽然很想吃咸味碳水高的零食 ， 可以看向自己的储藏柜而不是零食货架——不要惊讶 ， 用橱柜里现有的东西可以做很多事情 。
4、蔬菜片越薄 ， 水分就越容易蒸发 ， 也更好做出咬起来咔嚓作响的蔬菜脆片 。 用切片器可以保证大小一致、超薄 ， 而且省时省力 。 如果家里没有的话 ， 一把快刀也就够了 ， 只是切起来需要一点精力和耐心 。
5、有很多食谱都会跳过烤制前浸泡蔬菜片的这一流程 ， 但是根据我的经验 ， 浸水绝对必要的 。 淀粉含量很高的蔬菜比如土豆 ， 浸水可以使其去除一些多余的淀粉 ， 这样他们就会在烤箱里彻底烤至焦脆 。 太多的淀粉会让蔬菜片过于厚重 ， 结果就是软而粘的烤蔬菜片 。
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