虾和什么菜一起烧最好土豆香辣基围虾的做法 _生活百科

目录：土豆香辣基围虾的做法虾和什么菜一起烧最好虾和什么菜一起吃最好怎么做辣椒炒鲜虾虾肉可以炒什么好吃

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土豆香辣基围虾的做法1、食材清单：准备500克鲜虾、100克香芹、1个鸭蛋黄（这个很重要，一定要放）、香芹的叶子、1棵大蒜苗、半个洋葱，盐、鸡精、生姜、大蒜和辣椒适量（这些需要提前切好）
2、烹饪第一步：起锅烧油，当把油烧至三成热的时候，加入蒜苗、生姜、大蒜，一直炸到锅中飘出蒜香味之后，在加入辣椒进锅中翻炒。很多人在炒菜的时候虽然也加入了大蒜，但是都没有对姜蒜炸锅，因此炒出来的菜就缺少香味。我炒菜的时候会喜欢把蒜多炸一会，这样它的香味会融入我们炒菜的油中，在炒的时候不要开太多的火，那样会把大蒜炸糊，那就会影响菜品的口感。
3、第二步：加入香芹，在加它的时候，要看好辣椒是否有明显的发软，或者是辣椒的颜色是否变得鲜亮，如果自己体会不出来，那就靠鼻子闻辣椒的味道，因为我这里用的是小米椒，所以味道会很明显，有的人用菜椒炒菜，那么炒菜的时候是炒不出辣椒的香味的，所以需要注意这一点。
4、第三步：加入基围虾，市场买回来的基围虾一定要处理干净，如果说你不介意虾线的话，那么也可以选择保留。虾头是一定要处理的，在它的头部有很长的刺，如果不小心刺到嘴的话会把嘴刺破。在买回来的时候就应该把虾处理好，基围虾的须也可以一起剪掉。
5、第四步：加入鸭蛋黄，它在这道菜中绝对占据绝对位置，少了它就等于少了这道菜的灵魂。我想有很多爱吃小龙虾的人，都知道在吃的时候要先吮吸一口，而加入鸭蛋黄的时候，在吃虾前也需要吮吸一口，因为鸭蛋黄加入之后会吸收基围虾的鲜香，所以蛋黄的口味更像是它的虾黄，吃起非常的美味。鸭蛋黄加入炒散之后加入洋葱，因为每个人对洋葱口感的要求不同，有的人比较喜欢吃清脆的洋葱，所以在炒菜的时候洋葱就保留得比较生硬。那么在这道菜中，请你把洋葱要炒烂一点，如果想吃清脆的洋葱，可以单独保留一点，我们这里加入的洋葱，需要将它炒软出水，洋葱炒水分之后，加入香芹叶就可以出锅了。

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虾和什么菜一起烧最好1、一，烧肉虾干炒芦蒿材料芦蒿400克，烧肉150克，虾干50克，红萝卜100克，蒜头（去衣拍碎）15克，盐，糖，头抽，米酒，花生油做法将芦蒿洗净切段备用；烧肉切条备用；虾干洗净沥干水分备用；红萝卜去皮切细条备用。开锅下油，爆香拍蒜，放入芦蒿和红萝卜大火翻炒片刻，加入烧肉和虾干继续翻炒，攒少许头抽和米酒。最后以盐、糖调味，上碟便成。二，小黄瓜炒虾米材料小黄瓜，虾米，蒜茸，盐做法先把材料处理：小黄瓜切片，虾米洗净，准备少许蒜茸。开始煮：放少许食油在锅内，爆香蒜茸后，放入虾米炒至出香味（中火炒）放入切好的小黄瓜稍微炒一炒，放一点水（水盖过菜就好），放点盐，盖上锅盖焖一焖（中火）约3分钟。黄瓜软了就可上桌了。三，百合炒虾仁材料主料：虾仁300克，百合60克，辅料：红尖椒15克，鸡蛋60克，调料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，料酒15克，盐2克，味精1克做法虾仁洗净，挑去泥肠；虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。