超市卖的冻鲷鱼片是真的吗超市卖的冻鲷鱼片是真的吗( 二 ) _生活百科

4、那么为什么不叫罗非鱼片而叫鲷鱼片呢？原来罗非鱼属鲈形目，属慈鲷科，罗非鱼片被称为鲷鱼片也是没有错的！目前国内市场上都是这样命名！此鲷鱼片是罗非鱼片，是属于淡水鱼，但是其营养价值并不比那个海鱼鲷鱼低。罗非鱼高蛋白低脂肪，被称为“水中鸡肉”，其蛋白质的含量跟鸡肉一样，深受很多健身人士的喜爱。
5、如何分辨真假鲷鱼片？看价格，罗非鱼的适应性强，市场上供过于求，价格一直比较低，一般在8元至少15元左右，而鲷鱼是一种价格高昂的鱼类，鲷鱼一般地方是30一斤，不过，小的一斤就会便宜点，有时候大的50一斤都有可能。将罗非鱼包装一下，按照鲷鱼的价格卖，可以获取巨大的利润，所以，在购买鲷鱼的时候一定要弄明白了，以免买到假鲷鱼。其次是买整条的鲷鱼，回家自己片鱼片。这样很容易分辨两种鱼，罗非鱼最显著的特征就是身上环状黑褐色条纹，暗红色鱼鳍，尾部齐且鱼鳍较伸展开阔，鱼体多为鲫鱼白或暗黑。鲷鱼显著的特征是自头部至尾的深色侧线明显，外观呈银红色或黑色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，鱼鳍较短且尾部分叉，颜色鲜艳亮丽。

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鲷鱼肉的做法1、做法：鲷鱼1条处理干净，去头。划上几刀，用少许盐，姜片，葱段，米酒腌制半小时。味增加入米酒划散，搅拌均匀。白萝卜片少许垫底，将鱼放白萝卜片上，在鱼身上盖上半根白萝卜泥，再盖上海带丝，用保鲜膜封住，不要封太死，留些膨胀的空间，微波炉高火9分钟，出炉撒上葱丝即可。
2、注意事项：鲷鱼属于海鲜，因此痛风患者不可以食用鲷鱼，以免加重痛风症状。还要注意的是，鲷鱼不能和西瓜一起吃。西瓜性凉，与鲷鱼一起食用会引起肠胃的不适。此外，鲷鱼不可生吃。吃生鱼片对肝脏很不利，极易引起疲乏、上腹不适、消化不良、头晕、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大等症状。

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日式烤鲷鱼1、原料：牛肉50克、山药70克、洋葱100克、荷兰豆20克制作：山药切成条状，用牛肉片包好备用。洋葱切好放入法兰盆煸炒加入盐、胡椒，成熟后放入盘中。牛肉卷放入法兰盘中煎透，淋上汁水（酱油、清酒、生姜泥、味啉、苹果泥）。
2、原料：鳗鱼70克、米饭80克、蛋皮1张、红姜丝10克、紫菜丝10克制作：将鳗鱼放入烤箱，烤熟后备用。米饭盛好，淋上烤鳗汁。饭上铺上蛋皮丝、红姜丝，放上烤熟的鳗鱼。撒上紫菜丝即可。心得：米饭上淋鳗鱼汁须控制好，口味才佳。
3、原料：各种鱼片及时令果蔬均可，寿司饭30克制作：去紫叶半张，铺上寿司饭。放上所用材料（黄瓜、黄萝卜、各种鱼片均可。）卷成喇叭形即可。放入手卷架，跟上寿司姜即可。心得：包手卷前，紫菜最好用微火烤一下，保证口感脆、松。
4、原料：文蛤2个、鸡肉20克、鲷鱼20克、虾30克、银杏10克、香菇1个、山叶少许、裙带菜5克、清酒30ML、木鱼水250ML、柠檬10克制作：以清酒和水煮开文蛤。将蛤水滤清，蛤肉清理后备用。鸡肉、鲷鱼、虾、银杏及香菇放入陶瓷壶内。
5、原料：银鳕鱼100克、烤汁50克（浓口酱油、味啉、清酒）、香菇50克、柠檬10克、西香菜5克制作：鳕鱼切成片状，放入烤箱。烤至八成熟，涮上靠汁，烤熟。装盘时下垫番茄片，上放柠檬角，西香菜以作点缀。
6、原料：百果80克（去壳）、柠檬10克、西香菜5克制作：把白果去壳、串入竹签。撒上盐粒，放入烤箱，烤制颜色金黄即可。装盘，放入柠檬、西香菜即可。心得：烤白果切勿着急，须完全断生后方可食用。