7、原料：海虾3枚、南瓜10克、青椒10克、胡萝卜10克、茄子10克、藕10克、素面1束、萝卜茸30克、姜茸10克、天妇罗粉、盐少许、油适量 制作： 海虾去壳、除物、修型后加盐少许渍味 。 把所需蔬菜洗净，切成形状 。 天妇罗脆浆拌好 。
8、原料：各种生鱼片各50克（金枪鱼、三文鱼、师鱼、鲷鱼、目鱼、海胆、甜虾、蟹籽等），萝卜泥200克、柠檬1个、大叶5张、芥末适量制作：将所有鱼片切成所需形状，下垫萝卜丝摆盘 。 将黄瓜、柠檬挖空放入海胆、蟹籽装入盛器中 。
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豆豉鲫鱼1、 当今，味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌 。 因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道 。 每种味噌又有各自的特色 。
2、 米曲制成的“米味噌”、麦曲制成的“麦味噌”、豆曲制成的“豆味噌” 等，其中米味噌的产量最多，占味噌总产量的八成，比较著名的白味噌、西京味噌、信州味噌等，都是米味噌的一种 。
3、 若以口味来区别，则可略分为“辛口味噌”及 “甘口味噌”两种，前者是指味道比较咸的味噌， 。 后者则是味道比较甜、比较淡的味噌，这种口味上的差异是因为原料比例不同所造成的，通常曲的比例较重口味，做出来的味噌也较咸，名气颇响亮的“信州味噌”，便是这类辛辛口味噌的代表；至于关西及其他较温暖的地方，因为平日饮食清淡，制作出的味噌口味也较淡，关西的白味噌及九州味噌，都是颇具代表性的甘味噌 。
4、 颜色而言，可分为“赤色味噌”及“淡色味噌”两大类，味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深，“仙台味噌”是较具代表性的赤色味噌 。
5、大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味（氨基酸类）、甜味（糖类）与生产过程中添加的咸味充分地调和起来，加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香气更丰富，更能增进人的食欲 。
6、 推荐在马上要熄火的时候用小漏勺和筷子一起把味增酱打散在汤里，撒上小葱末马上熄火！这样就保留味增全部营养不被破坏哦～味增酱青花鱼非超好吃，不过那种罐头青花鱼不太好买就是了···
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