4、蒸馒头的时候 ， 我们大家要用冷水上锅 ， 这样子馒头在收拾的过程中会再一次发酵 ， 蒸出来的馒头会更加好吃 ， 在计算时间的时候 ， 等到水开之后大概15~20分钟的时间就可以了 ， 时间到了之后大家不要急着打开锅盖 ， 一定要让在锅里焖上几分钟的时间 ， 这样子蒸出来的馒头不会变硬 ， 口感会更加暄软好吃 。
【酵母是放水里还是直接面里 蒸馒头需要发酵粉吗】
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馒头只用酵母可以么1、 今天咱要说的是面食 ， 这是我国很多地区都喜欢的饮食 ， 面食一般可分作两类 ， 粗讲为冷面还有发面 ， 前者多是做面条、饺子皮之类的 ， 后者的话则是做馒头、包子比较多 ， 不知道大家更喜欢哪一种？我这里主要讲发面 ， 做包子还有馒头的时候 ， 咱们要怎么去发面才能更好吃呢？蒸馒头 ， 只加酵母是大错特错 ， 往里加点它 ， 馒头更香更软更好吃！
2、 揉面一定要加酵母 ， 这玩意大家肯定都晓得 ， 但是大家知道吗？除了这一点以为 ， 我们还要另外再加上一步 ， 而且是非常重要的一步 ， 那就是滴上几滴白醋溶液 ， 具体的操作是这样的：温水中加两三滴白醋 ， 再稍微加点面碱和酵母粉 ， 搅匀之后将面粉揉成面絮 ， 再揉成面团 。
3、 温水中滴入了白醋之后 ， 可以进一步的促进发酵 ， 另外我们还可以看情况加上一勺白糖进去 ， 出来的效果会更加优秀一些 。 面团做好之后我们放到暖气管（温水锅也行）上面 ， 水温50度的样子 ， 这样很快就能发到满盆 ， 大家一定要记得尝试哦 。
4、 而后这样做不仅是只有发面快这一个有点 ， 这样做出的成品馒头 ， 会是特别的软 ， 而且香气特别的浓郁 。 另外再告诉大家一个需要注意的点 ， 那就是满头入锅后我们不要着急去蒸 ， 开火可以稍微的慢着点 ， 盖上盖子之后 ， 我们还要二次醒发20分钟 ， 大火烧开来后 ， 我们中火蒸个20分钟 ， 最后关火的时候 ， 我们再焖个三分钟 ， 这样出来的馒头就会特别的好看、好吃！
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