目录：面粉不加酵母能做什么没有酵母粉怎么做馒头没有酵母粉的面包怎么做家里没有酵母粉怎么发面酵母蒸馒头方法
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面粉不加酵母能做什么1、面粉里没有加酵母 ， 但是过了一夜就变稀了 。 没有酵母的面团就是无法醒发的面团 ， 也就是死面团 。 由于酵母在面团中起着发酵作用 ， 所以没有酵母的面团可以暂时认定为死面团(但放置时间长了会变成自然状态的面团 ， 另当别论) 。 面团里没有放酵母(当然排除放老面的可能) ， 面团是死面 。 lrr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、有很多办法的一 ， 如果必须要做发面用的面食 ， 比如馒头 ， 包子啥的 ， 可以考虑重新在面团上洒上酵母 ， 等面团发了之后 ， 再做东西二 ， 如果不想再重新放酵母发面 ， 可以考虑做烩面 ， 饺子或者不发面的生煎等等面食做烩面的话可以在面里放一些植物油 ， 裹上保鲜膜放置一段时间 ， 这样面团会变得很软 ， 又有韧性 ， 再分成小面团 ， 用擀面杖擀成薄的长方形 ， 用刀切成条状 ， 等水煮开后 ， 直接把条状的面抻成长的面条 ， 再加上牛肉片 ， 香菜等等 ， 一碗香喷喷的面就出锅了如果要做饺子 ， 可以在面里重新放一个鸡蛋 ， 同样用保鲜膜放置一段时间 ， 这样作出的饺子皮又软又好吃 ， 而且下锅不容易破希望我的建议与生活经验能帮到您[玫瑰][玫瑰] 。 lrr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、中国的面食源源流长 ， 博大精深 ， 花样百出 。 有过面食经历的人一定明了 ， 和面分为发面死面烫面半烫面 。 不同的和面类型都会做出一种美食 。 酵母是什么？它在面团中起什么作用？1酵母是一种单细胞真菌 ， 也称酵母菌 ， 它应该是人类文明史上最早的微生物 。 大约在4000多年前的殷商时代 ， 祖先们就开始利用酵母酿酒了 。 酵母并非系统演化分类的单元 ， 是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 是一种典型的异氧兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。 lrr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、现在使用相当普遍的活性干酵母 ， 是发酵技术进步的产物 。 活性干酵母是由酵母在低温真空的条件下脱水而成的 。 即在使用前洗活化才行 ， 在25——30度温度下 ， 酵母变得活跃 。 温度若超过54度 ， 酵母则会失去活性 。 2当面团加入酵母在发酵过程中 ， 酵母菌会先利用面粉中原有的少量的葡萄糖果糖和蔗糖进行发酵 。 在这个过程中 ， 面粉中的淀粉酶会将淀粉转化成麦芽糖 ， 酵母菌又可以利用麦芽糖继续发酵 。 lrr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
5、酵母菌分解糖 ， 产生二氧化碳醇醛及一些有机酸等产物 。 其中的二氧化碳被包裹在面团中 ， 这样使面团不断膨大膨软 ， 也就是发面了 。 没放酵母的面团就是不能醒发的面 ， 也就是死面既然酵母在面团中起发酵作用 ， 那么面团中没放酵母的可暂时认定为死面(但是长时间放置 ， 在自然状态下也会成发面的 ， 另当别论) 。 何谓死面？死面是和面时不加任何东西 ， 是用凉水和面 。 lrr野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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