春节吃年糕春节吃年糕的来历 _生活百科

目录：春节吃年糕的来历春节吃年糕大年初一吃年糕的寓意春节吃年糕的来历年糕寓意

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春节吃年糕的来历1、年糕是黏性的，预示着家人之前的关系越来越融洽，也是会有年年高的意思，来年的日子就是会过的越来越好。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
2、宁波水磨年糕闻名遐迩，其中古城慈城的手工年糕，有数百年历史，是国家地理标志。做法将优质的晚粳米水磨成糊状，再沥干、蒸熟，用模具制成小年糕条，不同于广东年糕宁波年糕颜色雪白无暇，口感软滑有嚼劲。
3、说起湖南的年糕也就不得不提炸年糕了，买上现成的桂花年糕，裹好一层糖浆，进锅油炸，炸至表皮金黄便可起锅，从中间轻轻掰开拉丝的年糕条，香甜绵密，即使热量炸弹也要尝尝。
4、蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

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春节吃年糕1、相传远古时代深山中有一怪兽名为“年”，严冬之际食物匮乏，便会下山吃人充饥。为了应对年兽的威胁，聪明的“高氏族”部落在年兽下山前用粮食做了大量食物，搓成一条条，按成一块块的放在门外，人们则躲在家里。年兽找不到人，便把门外的粮食条都吃光了，而后重返深山。人们由此平安地躲过了“年”的一劫，又可以开始安心春耕了。后来这种避兽方法就年复一年地传了下来。因为粮食条块是由高氏所制，所以就把“年”与“高”联结在一起称作为“年糕（谐音）” 。
2、如今，春节期间吃年糕已成为了中国人重要的传统习俗之一。年糕的做法有很多，煮汤最暖身，煎炸最酥香，还有蒸的，炒的，以及各种创意吃法，各有各的妙处。今年不妨试试看年糕的别样吃法，为新年增添新的趣味吧！
3、中国地大物博，年糕的种类或许比你想象中的要丰富，比如：北方白糕、塞北农家黄米糕、宁波水磨年糕、西南糯粑粑、福建糖粿、台湾红龟糕等，都各有千秋。但最值得一试的或许当属苏州年糕，毕竟相传年糕就是由苏州传向全国的。不知道你最爱哪里的年糕呢？

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大年初一吃年糕的寓意1、我们家乡年糕也叫“糍粑”，也是中国的传统小吃。是把糯米洗净上火蒸熟，用棒子使劲捣，直到吧糯米捣烂粘成一坨，加自己爱吃的辅料，制作成一块一块的。揣糍粑是个体力活，越到最后越累人，所以民间也叫“打糍粑” 。我平常都是揣糍粑的时候就加上适量的盐和葱花，做成咸的，油炸吃或者电饼档炕成两面焦黄，吃起来没有甜的那么腻。还有许多地方爱吃炒年糕，萝卜青菜各有所爱，甜的咸的辣的，怎么吃就看自己的爱好了。