4、莲藕：中医认为， 生藕性寒， 有清热除烦之功， 煮熟后由凉变温， 有养胃滋阴、健脾益气的功效 。 莲藕与芸豆熬汤， 可改善睡眠质量， 和排骨一起煲汤能健脾开胃， 适合脾胃虚弱的人滋补养生 。
5、山药：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质， 有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。 山药适合跟肉类一起煲汤， 不但能使肉汤营养加倍， 还有利于肉汤中营养素的吸收 。 常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等 。
6、土豆：土豆富含膳食纤维等营养素， 吃后可刺激肠道蠕动， 能缓解便秘 。 新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状， 吃起来口感很面， 所以适合做汤 。 最常见的就是西餐中的红菜汤， 也叫罗宋汤， 把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮， 酸甜开胃 。
7、冬瓜：冬瓜性寒， 有润肺生津、清热利尿的功效 。 其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪， 加之冬瓜水分多， 是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜 。 适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多， 如排骨、老鸭、海米、蘑菇等 。
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怎样炖鸡汤好喝又营养1、在煲汤的时候想要让汤最有营养， 一般需要选择比较合适的材料， 另外食品要新鲜， 同时在煲汤的时候也要注意火候， 这样煲出来的汤会比较的有营养 。 在平时喝汤的时候， 需要根据自己的情况， 选择或者尽量不要暴饮暴食 。
2、注意火候：在煲汤的时候一定要注意火候， 在刚开始的时候需要用大火将水烧沸， 要转小火慢慢炖， 通常要根据肉类的性质， 选择合适的时间段， 如果是煮排骨， 通常需要炖30分钟到40分钟左右 。
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