炖什么汤用什么食材煲汤最有营养 _生活百科

目录：用什么食材煲汤最有营养炖什么汤汤用什么煲比较有营养骨头汤怎么炖好喝又营养滋补窍门什么蔬菜做汤比较好吃怎样炖鸡汤好喝又营养

文章插图

用什么食材煲汤最有营养1、很多人喜爱喝汤，一般煲汤都是长时间熬制成的汤，这样的汤比较入味，煲汤的食材有很多，比如各种肉类，蔬菜，海产品等都可以煲汤喝，煲汤的做法一般很简单，很多人想选一些比较有营养的食材来煲汤，却不知什么食材有营养，用什么煲汤最有营养？接下来我们来了解下吧。
2、排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
3、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。莴苣与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

文章插图

炖什么汤1、川芎当归红枣枸杞汤（四物汤）:用料:当归；川芎；红枣；枸杞；红糖.做法:将鸡蛋煮熟，剥壳.加入适量水，并放入所有食材（包括适量红糖）.放养生壶里，选择煲汤，待鸡蛋颜色变深汤浓时便可出锅了,盛出来后挑出当归及川芎A 。
2、蘑菇汤：用料：平菇200克；香菇6个；鸡蛋2个；葱一段；姜一片；黑胡椒粉少许；麻油少许。做法：蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟。加入淀粉勾芡再煮开，打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。
3、补血丰胸养生汤：用料：尾脊骨500g；阿苏克大枣6颗80克；黄豆80；花生80；姜片2块。做法：皮薄肉厚核细的枣?汤超甜。黄豆花生泡发半小时，洗净。大枣洗净拍扁去核。尾脊骨焯血水。全部材料准备好，冷水加入，大火烧开，小火慢煲5小时。

文章插图

汤用什么煲比较有营养【炖什么汤用什么食材煲汤最有营养】1、水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
2、有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。
3、不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。