排骨汤的营养价值及功效骨头汤营养价值( 二 ) _生活百科

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牛骨头跟什么炖汤补钙1、牛骨中含有丰富的动物性脂肪和优质蛋白,是构成人体细胞、组织的重要物质,人体的重要成分之一,它含有丰富的动物性脂肪和优质蛋白,不仅可以补充人体的能量,还可以促进蛋白质合成,提高人体免疫力。
2、牛骨头汤具有抗衰老的作用,这是因为在骨骼中最主要的成分是骨髓,红细胞、白细胞等都产生于骨髓里,随着年龄的增长,身体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能就会慢慢降低,骨髓的功能也会受到影响,影响身体新陈代谢。

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牛骨炖什么汤1、骨头汤和骨头都有营养。但是不怎么能补钙~骨头中的钙不太能被溶解。骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收一原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。做法：牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。番茄、洋葱、土豆切开。全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。二清炖牛骨头汤的做法做法： 1 :炖牛骨一般用电砂锅较好． 2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇四次才能将血沫除尽） 3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内 4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了. 炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小tips: 骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…
2、牛骨配什么食材好呢？南方的饮食更为讲究，煲汤更是传统，以清谈为主，配小青菜，耦片，青白罗卜，鲜玉米，山药，冬瓜是可以的。北方的饮食相对简单，煲汤更像煮汤，煮菜。吃着服坦就好。配的食材也就多了，想吃什么就放什么，但也有不同的地域区分，牛杂汤，牛肉面，牛粉，这就是又当饭来又当汤，但都有讲究。
3、牛棒骨洗净，放入大锅， (铝锅高压锅不锈钢蒸锅蒸锅)都行，放入牛棒骨加满水，大火烧开，立即转小火，打掉浮沫，打的越干净越好，打沫后转中小小火，放入调料，煲煮3小时既可。煲煮时根据水另在加水，煲好后用漏勺漏掉调料，汤备用，需要什么食材在做什么汤即可。