没有料酒去腥可以用什么代替焯水可以不放料酒吗 _生活百科

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焯水可以不放料酒吗1、肉类在制作之前是不是都需要焯水啊？那么焯水的时候我们还要加一些材料进去取出一下肉类的腥味，也希望在给它们取出腥味以后能够增加它们的香味，使它们吃起来会更加的鲜香好吃！大家都知道料酒是可以去掉肉的腥味增加香味的，但是最近发现了一个比料酒更能够增加香味的材料，所以再给肉类焯水的时候不要再用料酒了，用它会更香的！
2、先把适量的鸭翅和鸭掌清洗干净，锅中倒入适量的清水，可以没过鸭翅和鸭掌就好，再把洗干净的鸭翅和鸭掌放入锅中煮熟，放入一个葱结、两片生姜，再到一点米酒进去，给鸭翅和鸭掌去除腥味增加香味。
3、鸭翅和鸭掌剁成小块以后，把切碎的沙姜加进去，再放入刚才切好的香菜段和葱丝，再倒入一把炒香的花生碎，倒入适量的花生油和生抽，还可以再来点蚝油，充分地搅拌均匀以后就可以装入盘中开吃了！喜欢吃辣的可以加点辣椒圈或者辣椒油进去都是可以的。

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没有料酒去腥可以用什么代替1、理论上来看，有很多酒都可以当做料酒来使用，比如啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等等。但是从实践和发现来看，它们作为料酒替代品，所烹饪出来的食物味道相差是非常大的。在经过反复的尝试后，人们发现料酒最好的替代品是黄酒。
2、黄酒主要是用糯米或者小米所制作而成的，其所蕴含的成分主要有酒精、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。含的酒精浓度低，一般在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。
3、所以一定程度上，我们是可以用黄酒来代替料酒的，而且料酒的主要成分就是黄酒，只是料酒毕竟是专门用来烹煮食物的调味品，最好还是用料酒来做菜。千万别用白酒、啤酒替代料酒。虽然料酒是以黄酒作为原料的，但是在烹调时，料酒的调味作用却是黄酒、白酒、啤酒等饮用酒难以比拟的。

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料酒怎么去腥味1、料酒可以用黄酒代替。料酒的原材料主要就是黄酒，黄酒是代替料酒最好的，度数是15度左右；啤酒的度数太低，去腥作用不大；白酒度数太高，会把破坏原有的菜味；10到15度的葡萄酒也可以代替，炒菜用料酒是最好的，不仅可以去腥味还可以增加菜香。
2、有时候炒菜发现家里的料酒没了，去买也没时间，那怎么办呢其实可以用其他的东西代替，可以用黄酒、花椒、桂皮、生姜等等一些香料，柠檬汁也可以去腥味，但是最好的还是黄酒，料酒的原材料就是黄酒，去腥味还是可以的，但是白酒和啤酒最好不要。

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去腥没有料酒可以用什么代替1、料酒可以用黄酒代替。料酒的原材料主要就是黄酒，黄酒是代替料酒最好的，度数是15度左右；啤酒的度数太低，去腥作用不大；白酒度数太高，会把破坏原有的菜味；10到15度的葡萄酒也可以代替，炒菜用料酒是最好的，不仅可以去腥味还可以增加菜香。
2、料酒可以用什么代替去腥味有时候炒菜发现家里的料酒没了，去买也没时间，那怎么办呢其实可以用其他的东西代替，可以用黄酒、花椒、桂皮、生姜等等一些香料，柠檬汁也可以去腥味，但是最好的还是黄酒，料酒的原材料就是黄酒，去腥味还是可以的，但是白酒和啤酒最好不要。