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鱼火锅用什么鱼比较好吃 什么鱼切片涮火锅比较好( 二 )

小知识


4、所以火锅底料哪个牌子好吃 ， 选择这么多 ， 大家就可以根据自己的喜好去购买了 。 一般在超市或是小卖店都可以买得到的 。 而如果大家在这些之中还不知道火锅底料哪个牌子好吃 ， 那么就参考好评度高一些的那几个吧 。 比如海底捞的火锅底料口味多 ， 涮开之后也是能让人吃得很爽的 。 再如陈艳红市井火锅的火锅底料就很香 ， 酱料足 ， 在家可以涮出在火锅店里的感觉 。 mZs野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
5、总之 ， 相信大家觉得哪个牌子的火锅底料好吃都不一样 ， 只要适合自己的口味 ， 就可以吃的很开心 。 而今年的冬天会慢慢到来 。 你知道哪个牌子的火锅底料好吃后 ， 就可以在家里号召朋友一起调侃了 。 但是再好吃的火锅底料也需要熟练的师傅 ， 才能表现出一个火锅底料的美味？所以让我们尝尝陈艳红石井火锅 ， 它的味道和上面任何一家都一样好 。 mZs野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

鱼火锅用什么鱼比较好吃 什么鱼切片涮火锅比较好

文章插图

火锅鱼怎么做好吃1、什么鱼做火锅好吃？一.黑鱼原料黑鱼约1斤半、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤 。 做法先处理鱼 。 将杀好的鱼洗净 ， 一定要将鱼腹内的黑膜洗净 ， 剁去鱼鳍 ， 切下鱼头 。 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下 。 将片下的鱼肉鱼皮朝下 ， 斜片成厚约0.5厘米的鱼片 ， 鱼排剁成长约5厘米的块 ， 鱼头剖成两半 。 将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀 ， 腌制15分钟 。 将酸菜中的水分用手攥干 ， 切成细丝待用；野山椒剁碎 。 炒锅烧热 ， 放入3汤匙的油 ， 放入姜片、蒜泥炒香 ， 再放入酸菜丝和野山椒 。 加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开 。 8 ， .将鱼头和鱼排放入煮10分钟 ， 将鲜味熬出来 。 将腌好的鱼片逐片放入汤中 ， 用筷子拨散 ， 等鱼片煮变色 ， 用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味 ， 用深盘盛出 ， 烧少许热油浇在鱼片上即可 。 二.草鱼原料草鱼1条（1000克左右）.鸡蛋1个 ， 色拉油1000－1500克 ， 汤1250克 ， 精盐5克 ， 味精3克 ， 胡椒面4克 ， 料酒15克 ， 姜片3克 ， 蒜瓣7克 ， 葱节8克 ， 花椒、干辣椒适量 。 豆芽、白菜、豆腐、海带等 。 做法将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净 ， 用刀取下两扇鱼肉 ， 把鱼头、钱骨制成块 。 将鱼肉斜刀片成薄片 ， 加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀 ， 使鱼片均匀地裹上一层蛋浆 。 将炒锅置火上 ， 加高汤、盐烧沸 ， 下鱼头、鱼骨 ， 用大火熬煮 。 撇去汤面浮沫 ， 滴入料酒去腥 。 汤盆内放黄豆芽垫底 。 待鱼骨熟后捞起放入汤盆里 。 把鱼片抖散入锅 ， 待鱼片刚断生时捞起 ， 放在鱼骨上 。 加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等 。 锅洗净 ， 放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里 ， 熬上一两分种即成 。 三.梭边鱼原料梭边鱼、淀粉、适量盐、酒、姜片、葱节、花椒、辣椒 。 做法将三斤左右的梭边鱼（梭边鱼 ， 相信这个名字对很多人来说都很陌生 。 梭边鱼是产于长江上游水系的一种喜欢“溜边”的鱼 ， 无鳞黑皮少刺 ， 柔若无骨 ， 鲜香嫩滑 。 ）收拾干净取下肚子上的两片肉 ， 片成鱼片加干淀粉 ， 适量盐、酒、姜片、葱节、花椒抓匀备用 。 余下的鱼骨切块 ， 鱼头对半切开 ， 用猪油老姜片花椒炒香后加大葱头加水（高汤更好）熬制待用；把菜籽油烧辣以后关火 ， 把干辣椒节和花椒倒进油里炒香后 ， 再倒入有鱼骨和鱼头的汤中 ， 这时锅里一片沸腾让人颇有成就感；汤料要多熬些时间才能更香更出味 ， 最后把备用的鱼片煮进汤里 ， 一锅沸腾鱼即可食用 。 看了上面的这些鱼 ， 都知道什么鱼做火锅好吃了吧 ， 可是这里重点要推荐的就是草鱼 ， 其中做法是特别的简单也是很好吃的 ， 但是呢 ， 其中特别的就是要注意 ， 选择鱼的话一定要选择新鲜健康的 ， 不然煮到后面的话就没有什么味道了 。

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