如何炒花生更加酥脆炒花生米要放盐吗( 二 ) _生活百科

2、很多人喜欢炒花生米的时候等到油温热了之后放下去，其实这样是不对的，不仅炸出来的花生米油腻不说，完全没有酥脆感。锅不用烧热，直接倒入足量的食油在里面，立马把花生米放下去，用锅铲不停地来回翻炒。

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炒花生米出锅后什么时候放盐合适1、2，炒花生米都是在炒熟了后，起锅了再撒盐的。而不是在炒的时候放盐一起炒的。一起炒的话盐会融化，就不好吃了。等起了锅，再撒盐上去，簸均一下就可以了。
2、咸中得味，放盐后味道好。花生米准备好。花生米过水洗去浮灰。洗干净的花生米控干水分。炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干。锅内加少量的食用油，小火慢慢加热。锅铲不停的翻动。当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。花生米装到盘子内，倒入适量的盐。将盐拌匀，花生米凉透即会酥脆了，那时即可食用了。

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不用油不用盐炒花生米1、这不是盐炒花生米，这是油炸花生米，油炸完后撒上盐。吃的时候一般不用剥皮。油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人常选择这道菜作为下酒菜。中文名油炸花生米主要食材花生米分类家常菜口味酥脆所需食材花生米10千克素油2千克制作方法生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。食用须知花生含有：水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、维生素B维生素E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。油炸花生米，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。注意：多食易上火。

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花生米怎么炒不会焦1、都说长大后的日子会越过越快，一转眼都到了12月份，离过年也越来越近，现在特别喜欢买些小零嘴放在家里。偶然拿上一些满嘴香，其中我最喜欢的就是花生米，外面的花生米也不贵，但是总觉得油腻腻的。而且不知道是用什么油制作出来的，总觉得没有那么放心，其实自己买来的花生，做花生米不仅步骤简单，其实也很方便。今天就来和大家聊聊怎么做出，既下饭又美味的花生米，保存得到可以放上一个月左右，非常适合过年和朋友喝酒的时候，当成下酒菜是最适合不过的。
2、技巧2：在锅里倒进少量的玉米油，使用玉米油的原因，是因为玉米油自身的味道较轻，这样子炒出来的花生米，不会有额外的异味。等到锅热了之后，就可以将挑选好的花生仁倒进锅中，小火慢慢翻炒。
3、技巧3：等到花生仁炒出香味之后，再微微多炒上一会，检验花生米是否成功，可以捞出少许的花生米。用手轻轻揉搓一下，如果花生米表面的红皮轻松搓掉，代表成功了。之后过火迅速将食盐撒进锅中尽快翻炒，等到食盐均匀的裹在花生米上，就可以盛出晾凉。