煮花生和炸花生哪一种更健康吃煮花生好还是炒花生好 _生活百科

目录：吃煮花生好还是炒花生好煮花生和炸花生哪一种更健康炖花生米的功效与作用花生米为什么炒出来不脆

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吃煮花生好还是炒花生好1、花生炒与煮营养应该是一样的，花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。

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煮花生和炸花生哪一种更健康1、炒和煮，花生的成分都发生了化学变化。炒的化学反应过程中，水分参与反应的量很少，水分大部分蒸发掉了，主要是油在起作用;而煮的过程，主要是水在参与反应。也就是说:炒花生、煮花生、生花生的内部成分不一样。味道不一样自然也正常。
2、口感上就是一个是脆的，一个是软绵绵的。我是比较喜欢煮花生的。就是锅里面放入水以后呢，我们把花生洗一下，放在水里面放点盐，还有放点大料。等花生熟了以后呢，那种香味儿，真的是沁人心鼻，非常的好吃。
3、水煮的花生吃起来绵绵的，由于其做法的原因，除了它本身所含的水分含量增加外，水溶性维生素C也有所损失。其他营养物质则变化较小。油炸的花生放凉一点再吃会更脆。花生含有一定的油脂，油炸后的花生更加香气浓郁，无论是作为日常菜肴还是佐酒小食，都受到很多朋友的喜爱。
4、对花生的抵抗力为零！油炸花生、干货店卖的炒花生还有水煮花生，任何形式我都喜欢～小时候站在煤气灶边上看着我麻麻炸花生。倒进锅里还是粉胖子，就着油拌炒之后，会听到花生皮爆开的声音。那种声音越听越馋，看着一锅的粉胖子脸越来越红。还记得麻麻说：花的肉变淡淡的金黄色就要捞起来了，等花生皮变猪肝红再捞就要糊了。 ”我咽了咽口水，满眼的期待。后来迷上了吃夜宵，煮一盘花生和毛豆，在撸串串的地摊就能和朋友聊天聊一晚上。煮花生和炸花生炒花生的风味就不同了，盐水煮花生软而不烂，嚼多了也不会磕着太阳穴疼。而且可以全程用嘴磕开花生壳，再让舌头把花生拨出来，吐壳。太省事儿了！

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炖花生米的功效与作用1、花生米的制作方法有很多种，关键就看到我们喜欢吃哪种风味的花生米了。花生米主要有煮花生米和炒花生米一斤五香花生米，这些花生米的制作方法可能就是煮花生米就容易制作了，它只需要我们将它洗干净的花生放进高压锅里面，再加上一些水，煮一段时间后就可以得到我们想要的煮花生米了。