2、一般来说 ， 红薯都是紧接着麦茬之后种植 ， 所以种植的时间大约集中在6月份左右 ， 而根据红薯的生长周期来判断的话 ， 那么成熟的时间主要集中在10月中下旬开始 。 当然也有不少地区因为环境、温度等因素的影响 ， 5月份就已经种植红薯了 ， 所以收获时间也就相对早一些 ， 在9月末到10月上旬之间 。
3、但是有时候咱们为了能早点尝尝鲜 ， 在10月初左右的时候也能挖出来吃 ， 但是这时候的红薯尚未充分成熟 ， 所以水分比较大 ， 糖度也相对低一些 ， 口感、风味都不如完全成熟的红薯 。
4、一般根据温度变化来收获 ， 当日平均气温低于18°的时候 ， 红薯的块根重量就不会增加 ， 也就是说达到了成熟的峰值 ， 此时便是收获的好时机 。 尽量在温度低于12°之前收获完成 ， 因为红薯处于地温10度以下的时候就会发生冻害 ， 尤其是霜冻对红薯的危害非常大 ， 所以一定要在降霜之前完成收获 。
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