白萝卜炒鸡蛋的营养老年人怎样吃鸡蛋最有营养 _生活百科

目录：老年人怎样吃鸡蛋最有营养白萝卜炒鸡蛋的营养老年人怎样吃鸡蛋最有营养老年人补脑吃什么适合老人吃的东西好消化

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老年人怎样吃鸡蛋最有营养1、对不少老人来说，“吃好”不难，但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退，会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。比如，对于蛋白质的摄入，《中国居民膳食指南（2007）》就提出，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，但因含胆固醇较高，比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。张坚提醒，虽然蛋白质不易被破坏，但也忌久炸久煮，所以在吃鸡蛋时，以蛋羹为好，每天以1-2个为宜。本来胆固醇就高的老人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白外，所含的多种不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用。

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白萝卜炒鸡蛋的营养1、制作材料:主料:红萝卜1500克辅料:鸡蛋150克,绿豆50克制作方法:将红皮萝卜去头尾,洗净用无油污的洁净刀将红萝卜切成0.3厘米厚的均匀薄片,用线穿成串,晾干后待用;取萝卜干三片,鸡蛋一个,绿豆一小撮,放入锅内,加适量水煮30分钟,至绿豆熟烂即成,食时剥去蛋壳,连同萝卜,绿豆,汤一同吃下。
2、营养价值分析:萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
3、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

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老年人怎样吃鸡蛋最有营养【白萝卜炒鸡蛋的营养老年人怎样吃鸡蛋最有营养】1、那么，哪些食物中的蛋白质更优质？中国疾病预防控制中心营养与食品安全所老年与临床营养室主任张坚就指出，动物蛋白质，像鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质，而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。
2、一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，但因含胆固醇较高，比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。张坚提醒，虽然蛋白质不易被破坏，但也忌久炸久煮，所以在吃鸡蛋时，以蛋羹为好，每天以1~2个为宜。

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老年人补脑吃什么1、鸡蛋是我们生活中食用非常广泛的一种食材，早餐可以蒸鸡蛋羹或者煮鸡蛋，午饭可以吃炒鸡蛋，晚饭可以煮鸡蛋汤。鸡蛋可以搭配很多的食材一起吃，鸡蛋粥是鸡蛋的一种常见吃法。鸡蛋粥用的是大米和鸡蛋再加上点其他的食材，煮的一种粥，对老年人来说，喝鸡蛋粥可以利于消化还健脑。
2、老年人喝鸡蛋粥有什么好处？鸡蛋粥可以清热解毒，利湿，止咳。鸡蛋粥用于预防中暑，肠炎，细菌性痢疾，消化不良，小儿疳积，传染性肝炎，支气管炎。鸡蛋中的蛋白质含量非常丰富，每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋粥又是较好的健脑食品。