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湘西土特产1、去湖南湘西必吃的特产有湘西米豆腐、湘西土家腊肉、凤凰姜糖、凤凰血粑鸭、苗族酸汤菜、阴米和糖散、湘西酸肉、苗家酸鱼、茶峒碗儿糕、酸菜煮水豆腐、浦市饺儿、桐叶粑粑、黄桥酥饼 。
2、要说湘西的美食小吃 ， 湘西土家腊肉一定是其中之一 ， 这是湘西张家界的知名特产之一 。 湘西人习惯每年制作熏腊肉 ， 在年关将近的时候 ， 杀了年猪 ， 将正肉、猪头、猪脚用于制作腊肉 ， 土家腊肉制作方式多样 ， 很多湘菜都会用到 。
3、姜糖是湘西凤凰地区的一种特产小吃 ， 这种小吃历史悠久 ， 已经有200多年的历史了 。 姜糖这种小吃在凤凰古城是最有名的 ， 这种卖姜糖的小店不少 ， 价格也不贵 。 姜糖闻着甜香 ， 咬一口酥脆可口 ， 没有糖果的甜腻 ， 甜得恰到好处 。
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湘西酸萝卜1、吉首醋萝卜不是用醋泡的萝卜 ， 而是用一种特制的酸水泡的红萝卜 。 这种酸水是独家秘方 ， 不能随便给人讲的；所以 ， 在整个湘西地区 ， 可能就几家的醋萝卜是很美味的 。 这个萝卜必须是红萝卜 。 萝卜切成薄块 ， 放在酸水里一晚 ， 第二天就可以吃了 。 不能泡太久 ， 要不就不好吃了 。 而另外一个很重要的东西就是：油辣椒了 。 一般外地辣椒是用机器打成粉 。 可是吉首的辣椒是人工地用石臼慢慢捶成粉末；在用烧开的油淋 ， 在加进一些调料 。 嗯……超美味 。 两种东西加在一起 ， 那才叫美味 。
2、醋萝卜的特点是酸（甜）、脆、香、辣 。 腌得好的醋萝卜口感脆嫩酸甜 ， 非常爽口 。 醋萝卜的腌法固然重要 ， 可以泡出萝卜的酸（甜）和脆感来 ， 但让醋萝卜吃起来香和辣 ， 却要凭借醋萝卜的配料——秘制油辣子的功劳了 。 这种辣椒是以典型的湘西干红尖椒为原材料制成 ， 非常辛辣 ， 香香辣辣的油辣椒中往往添加了炒熟的花生瓣、花椒、芝麻、香油等多种香料 ， 可谓香味四溢、香味扑鼻 。
3、原料：白萝卜一个 ， 白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看；姜两三片 ， 糖醋适量 ， 主要看你用的萝卜的大小 ， 糖醋的比例差不多是2：1 ， 再加两三勺水 ， 稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
4、用一个小锅把水 ， 糖 ， 醋混合 ， 开煮 ， 边煮边搅拌 ， 使糖完全融化 ， 这时你可以尝尝是不是太酸或太甜 ， 煮开之后 ， 趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里 ， 糖醋汁要没过萝卜条 ， 晾凉之后盖上瓶盖 ， 在室温放置一天 ， 就可以吃了 ， 吃不完的放冰箱 。 取萝卜的筷子要保持干净 ， 不要有油星 。
5、在烘干的辣椒里放入适量的烘干的香叶 ， 花椒 ， 捣成面 ， 越细越好 。 再加入适量的芝麻 ， 以白芝麻为佳 。 用刚刚烧熟的菜油浇在辣椒的表面 ， 边浇边拌匀 ， 在没有干辣椒面的时候再浇一点烧熟的菜油在上面 ， 以超出辣椒的表面0.5-1公分为宜 。 接下来就等着辣椒收汁了.等辣椒上面的菜油冷却之后 ， 香喷喷的油辣子就好了 。
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