胡萝卜魔芋炒鹅肉 材料：鹅800克 ， 魔芋250克 ， 胡萝卜50克 ， 油适量 ， 盐适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 干红椒适量 ， 花椒适量 ， 葱适量 ， 味精适量 ， 老抽适量 ， 蚝油适量 ， 豆瓣适量 。
做法：
1、鹅肉焯水;魔芋焯水 。
2、锅中起油 ， 加入姜 ， 蒜 ， 干红椒 ， 盐 ， 豆瓣炒出红油 。
3、加入鹅肉翻炒 ， 然后加入老抽和魔芋翻炒 。
4、加入蚝油 ， 再加入胡萝卜翻炒 。
5、加葱和味精炒匀即可关火 。
芹菜炒鹅肉 材料：鹅肉片 ， 芹菜 ， 盐 。
做法：
1、倒油 ， 将芹菜炒至变色断生 。
2、倒入鹅肉片翻炒至断生 。
3、加盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
辣椒炒鹅肉 材料：大鹅1只 ， 干红辣椒4个 ， 姜5片 ， 油适量 ， 盐适量 ， 葱花适量 ， 酱油适量 ， 八角3个 ， 花椒适量 。
做法：
1、大鹅解冻以后剁成块 ， 放在锅里焯一遍去沫 ， 冲洗干净 。
2、放进高压锅 ， 放八角、花椒和姜 ， 压15分钟出锅 。
【【鹅肉炒什么好吃】炒鹅肉片的做法大全】 3、压好的鹅肉出锅转入炒锅中 ， 将汤水炒干 。
4、炒干以后倒入适量油 ， 放入切好的干红辣椒段 ， 再倒入适量酱油 ， 翻炒均匀 。
5、出锅前撒上适量葱花即可 。
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