羊肉去膻味的方法羊肉怎么炖好吃没膻味 _生活百科

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羊肉怎么炖好吃没膻味1、牛肉带有丰富多彩的营养成分，是冬天散寒的滋补养生上品。可是大家总有一个苦恼，牛肉有一股挺大的臊味，导致很多人吃羊肉不习惯闻那股味。并且不管和什么食物放到一起也都是有羊膻味，牛肉怎样去臊味呢?下边就为大伙儿强烈推荐一些除去牛肉臊味的方式。
2、米酒去膻法将生羊肉用凉水侵泡几次后，切一片、丝或一小块摆盘，随后每500克牛肉用米酒50克、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250克翻拌，待牛肉充足消化吸收调味品后，再取鸡蛋清3个、木薯淀粉50克退浆预留。过些情况下，米酒和苏打可充足除去牛肉中的羊膻味。
3、很多人吃羊肉时喜爱配食用醋做为调味料，吃起來更为可口，实际上是不科学的。醋中含蛋白、糖、维他命、冰醋酸及多种多样柠檬酸，温性，宜与凉性食物配搭，与性热的牛肉不适合。
4、《本草纲目》中记述：“牛肉同豆酱食发顽症。 ”豆酱是豆类食品熟后历经发醇做成的，茯苓功效咸寒，具备消除热毒之作用。牛肉是热门动火作业的食材，与郫县豆瓣酱的作用恰好相反，二者长期性同吃会影响身心健康，甚至引起顽症。因而吃羊肉时，不必蘸豆酱。
5、冬瓜和牛肉全是归属于性热的食材，一起吃非常容易“容易上火” 。牛肉归属于热门的食品，具备滋阴养血祛寒。清补气场、益肾补衰之作用。冬瓜温性，具备益气之作用。他们另外应用得话，非常容易造成消化不良，腹胀肚痛。

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羊肉去膻味的方法1、在冬季有很多的人都非常的喜欢吃羊肉，因为吃了羊肉不仅身体暖和活的，而且还能够益气补虚，强身健体，但是对于羊肉因为膻味太重了，而且有的人在吃了羊肉以后也是非常的容易上火，那么关于羊肉的羊膻味儿，和品种，肥瘦，公母，饲料等喂养方式都是密切相关的，那么今天就跟大家来说一说。 5招去羊肉膻味的小妙招，招招有效，让羊肉吃起来新鲜不上火！
2、相信有很多朋友在为了去除羊膻味的时候，都会把羊肉直接在清水里泡上一整天，但是这种方法并没有多大的效果，如果有效果了，那可能也只是跟羊肉的品种有关，但是大部分羊肉的羊膻味儿都是没有办法通过浸泡来去除的。今天就给大家说五个小妙招，帮助你很好的去除羊膻味。
3、可以用面粉来清洗羊肉。因为面粉中含有的一些物质是可以有效并且快速的清除杂质的，所以我们在洗羊肉的时候可以先把羊肉放在面粉里搓一搓，利用面粉中淀粉的附着力，把羊肉的脏东西给洗掉，不仅简单而且还非常的快速之后我们就可以把羊肉放在清水中再清洗干净就可以了。但是要注意在面粉里搓的时候，千万不要沾上水。不过对于这个方法，可能就是有点儿浪费面粉。