4、还有就是烤秋刀鱼 ， 这是道很多人在吃烤肉等必不可少的一道美食 ， 经过烤制的秋刀鱼色泽鲜亮诱人 ， 味道香浓 ， 秋刀鱼经过烤制后外表酥脆 ， 里面却肉质鲜嫩 ， 香醇 ， 是名副其实的外焦里嫩 ， 很是以引人的食欲 ， 让人回味无穷 。
5、总之 ， 我们不要认为秋刀鱼有毒就不可以食用 ， 进过处理 ， 秋刀鱼不仅仅可以适合大多数的人食用 ， 而且味道鲜美 ， 色泽诱人 ， 肉质鲜嫩 ， 吸引着你和我前来品尝 ， 而且秋刀鱼是要杀的 。
6、将鱼肉摊平了 ， 把整个的`鱼刺取出来 ， 对于腹部比较小的刺 ， 我们是可以用筷子或用其他工具去除了 。 大家在挑选的时候一定是要注意注意秋刀鱼的腹部 ， 银皮的部分 ， 身形完整 ， 而且体型越是饱满就是说明油质就是越多的 ， 我们在制作完成之后就是会有更多新鲜的嫩汁 。
7、秋刀鱼里面是含有非常丰富的维生素B12和维生素D等营养元素 ， 鱼油里面是含有含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸EPA、DHA 。 而且是要比鲑鱼还高 ， 所以秋刀鱼是一种非常天然的营养滋补品了 ， 而且价格也是比较便宜 。
8、秋刀鱼的做法也是有很多 ， 如果是直接烧烤的的华 ， 皮的部分是会可能产生致癌物质 ， 所以大家在烤秋刀鱼的时候一定是要搭配上含有丰富维生素C的食物 ， 像白萝卜泥或者柠檬 ， 这样就是可以很好的分解和解毒 。
9、我们经常食用一些秋刀鱼是有很好的抗衰老的作用 ， 因为秋刀鱼里面是含有非常丰富的维生素E ， 维生素E是可以很好的延缓细胞的衰老 ， 能够减少皱纹的产生 ， 里面也是含有大量的蛋白质 ， 蛋白质是细胞的构成物质之一 ， 能够很好的滋润和滋补细胞和身体 ， 所以防衰老的效果也是非常不错 。
10、秋刀鱼其实是不需要将内脏去除的 ， 因为秋刀鱼是没有胃的 ， 而且肚子里面里面也是不会留下食物的残渣、所以我们在烹饪的时候是可以留下内脏的 ， 秋刀鱼的全身都是可以食用的 ， 而内脏的味道是苦中带甘 。 大家如果是 想要去掉内脏食用也是可以的 ， 而且秋刀鱼去掉内脏的方法也是很简单的 ， 剪开取出来就是可以了 。
11、主要是食用不新鲜的秋刀鱼可引起组胺中毒 ， 是一种过敏性食物中毒 。 秋刀鱼肉质细嫩肥美 ， 脂肪中富含的不饱和脂肪酸 ， 在一定程度上有助于减少血栓生成、降低胆固醇、保护视力 。
12、此外 ， 秋刀鱼还富含维生素B1维生素A、维生素B、铁、钙、磷等物质 ， 微量和常量元素比例均衡 ， 可在一定程度上帮助机体补充营养 。 由于大部分地区的海产品运输时间较长 ， 容易导致鱼类不新鲜 ， 从而在鱼肉中产生较多的组胺 ， 同时也可能与个人体质过敏性有关 。
13、组胺是一种生物胺 ， 可导致支气管平滑肌强烈收缩 ， 引起支气管痉挛 ， 循环系统表现为局部或全身的毛细血管扩张 ， 发生低血压、心律失常 ， 甚至心脏骤停 。 组胺中毒临床表现的特点是发病急、症状轻、恢复快 。
14、在进食不新鲜的秋刀鱼后 ， 通常10-120分钟可出现面部、胸部及全身皮肤潮红和热感 ， 眼结膜充血并伴有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、血压下降、心律失常等表现 ， 甚至出现心脏骤停等严重过敏休克的症状 。 部分人群可出现荨麻疹、咽喉烧灼感 ， 个别病人可出现哮喘 。 一般体温正常 ， 多在1-2天内恢复健康 。
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