鲫鱼汤怎么做白鲫鱼汤为什么要放豆腐 _生活百科

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鲫鱼汤为什么要放豆腐1、嫂子马上就要“卸货”了，老妈第1次当奶奶，心情是非常激动的，从嫂子进门开始，老妈一直拿她当闺女看，甚至有时候比对我还要好，听有经验的人说，坐月子期间，要多给产妇喝鲫鱼豆腐汤，不仅对孩子好，对产妇也是很好的，所以老妈就开始在厨艺补习班学习炖鲫鱼豆腐汤的方法。
2、别人在学习厨艺的时候，会学习各种各样的菜式，可是老妈特别的专一，而且很执着，只学习炖鲫鱼豆腐汤的方法，而且学了两个星期的时间，也是“学成归来”，在家实验了多次之后，感觉味道都是非常美味的，比我平时在家里炖出来的鲫鱼豆腐汤好喝多了，而且汤汁很浓白。
3、看了老妈的做法之后我才发现，原来我在做鲫鱼豆腐汤的时候，放豆腐的时间错了，炖鲫鱼豆腐汤时，那么应该是中间放豆腐还是最后放豆腐呢？其实总有人会做错，而且大部分人跟我的想法可能一样，那就是觉得应该中间的时候把豆腐放进去，这样可以让豆腐里面的精华元素全部都释放出来。
4、其实这样做的话就错了，正确的做法应该是这样的，把鲫鱼清洗干净之后，先放在油锅里面煎一下，再倒入适量的温水，水一定要一次性加够，用大火加热煮开了之后，再用中火继续煮20分钟左右的时间，等时间到了之后，把焯水后的豆腐放进去，如果没有把豆腐焯水，也可以把豆腐放进去之后加入一些五香粉，这样不仅可以去除鱼腥味，而且还可以取出豆腐的腥味。
5、等水再次煮开了之后，就可以关火，往里面添加适量的鸡精，食用盐和醋，搅拌均匀之后，撒上一些葱花或者是香菜，就可以喝了。最后的时候放豆腐，可以让炖出来的鲫鱼豆腐汤营养美味，汤汁又浓白，你学会了吗？
【鲫鱼汤怎么做白鲫鱼汤为什么要放豆腐】

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鲫鱼汤怎么做白1、很多人平时都特别喜欢在家里炖鱼汤喝，炖鱼汤的时候，大多数人都会选择用鲫鱼，搭配上豆腐，一起做成鲫鱼豆腐汤，这是很多人都特别爱喝的一种美味，那么在炖鲫鱼豆腐汤的时候，究竟该中间放豆腐还是最后放豆腐呢？总有人会做错，难怪炖出来的鲫鱼豆腐汤味道不鲜美，有腥味，而且汤也不浓白。
2、虽然我坐月子的时候有婆婆和老妈的照顾，但是老公为了全方面为我的身体健康提供营养物质，也为了让老妈和婆婆不是那么的辛苦，所以就请了一个月嫂，月嫂的工作非常简单，只需要每天给我做4顿月子餐就可以了，在月嫂做的所有的食物中，我最喜欢的就是她炖出来的鲫鱼豆腐汤，哪怕是一天喝三顿也不会觉得腻。
3、后来我专门向月嫂请教了鲫鱼豆腐汤的做法，学会之后才发现，为什么原来自己做出来的鲫鱼豆腐汤不好喝？原来是放豆腐这一步没有做对，鲫鱼和豆腐搭配在一起，做出来的汤不仅特别的好看，而且还非常的好喝，那么究竟该什么时间放豆腐呢，估计很多人都不是特别的清楚。
4、在做鲫鱼豆腐汤之前，先把鲫鱼和豆腐片清洗干净，把鲫鱼清洗干净之后，添加少许料酒，黄酒，食用盐，生姜，葱丝腌制15分钟，等时间到了之后把它们放在油锅里面煎一下，需要我们多做一步，这一步就是把豆腐放在锅里面焯水，焯水不仅仅可以去除豆腐的豆腥味，而且还可以让豆腐吃起来更加的鲜嫩入味。
5、把豆腐焯水之后捞出来，在锅中加入适量的温水，放入少许料酒，生姜片和食用盐，搅拌均匀之后放入煎好的鲫鱼，用大火煮开之后放入豆腐，转中火慢炖20分钟，最后添加适量的葱花和醋，搅拌均匀之后，美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。