目录:鲫鱼汤为什么要放豆腐鲫鱼汤怎么做白
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鲫鱼汤为什么要放豆腐1、嫂子马上就要“卸货”了,老妈第1次当奶奶,心情是非常激动的,从嫂子进门开始,老妈一直拿她当闺女看,甚至有时候比对我还要好,听有经验的人说,坐月子期间,要多给产妇喝鲫鱼豆腐汤,不仅对孩子好,对产妇也是很好的,所以老妈就开始在厨艺补习班学习炖鲫鱼豆腐汤的方法 。
2、别人在学习厨艺的时候,会学习各种各样的菜式,可是老妈特别的专一,而且很执着,只学习炖鲫鱼豆腐汤的方法,而且学了两个星期的时间,也是“学成归来”,在家实验了多次之后,感觉味道都是非常美味的,比我平时在家里炖出来的鲫鱼豆腐汤好喝多了,而且汤汁很浓白 。
3、看了老妈的做法之后我才发现,原来我在做鲫鱼豆腐汤的时候,放豆腐的时间错了,炖鲫鱼豆腐汤时,那么应该是中间放豆腐还是最后放豆腐呢?其实总有人会做错,而且大部分人跟我的想法可能一样,那就是觉得应该中间的时候把豆腐放进去,这样可以让豆腐里面的精华元素全部都释放出来 。
4、其实这样做的话就错了,正确的做法应该是这样的,把鲫鱼清洗干净之后,先放在油锅里面煎一下,再倒入适量的温水,水一定要一次性加够,用大火加热煮开了之后,再用中火继续煮20分钟左右的时间,等时间到了之后,把焯水后的豆腐放进去,如果没有把豆腐焯水,也可以把豆腐放进去之后加入一些五香粉,这样不仅可以去除鱼腥味,而且还可以取出豆腐的腥味 。
5、等水再次煮开了之后,就可以关火,往里面添加适量的鸡精,食用盐和醋,搅拌均匀之后,撒上一些葱花或者是香菜,就可以喝了 。 最后的时候放豆腐,可以让炖出来的鲫鱼豆腐汤营养美味,汤汁又浓白,你学会了吗?
【鲫鱼汤怎么做白 鲫鱼汤为什么要放豆腐】
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鲫鱼汤怎么做白1、很多人平时都特别喜欢在家里炖鱼汤喝,炖鱼汤的时候,大多数人都会选择用鲫鱼,搭配上豆腐,一起做成鲫鱼豆腐汤,这是很多人都特别爱喝的一种美味,那么在炖鲫鱼豆腐汤的时候,究竟该中间放豆腐还是最后放豆腐呢?总有人会做错,难怪炖出来的鲫鱼豆腐汤味道不鲜美,有腥味,而且汤也不浓白 。
2、虽然我坐月子的时候有婆婆和老妈的照顾,但是老公为了全方面为我的身体健康提供营养物质,也为了让老妈和婆婆不是那么的辛苦,所以就请了一个月嫂,月嫂的工作非常简单,只需要每天给我做4顿月子餐就可以了,在月嫂做的所有的食物中,我最喜欢的就是她炖出来的鲫鱼豆腐汤,哪怕是一天喝三顿也不会觉得腻 。
3、后来我专门向月嫂请教了鲫鱼豆腐汤的做法,学会之后才发现,为什么原来自己做出来的鲫鱼豆腐汤不好喝?原来是放豆腐这一步没有做对,鲫鱼和豆腐搭配在一起,做出来的汤不仅特别的好看,而且还非常的好喝,那么究竟该什么时间放豆腐呢,估计很多人都不是特别的清楚 。
4、在做鲫鱼豆腐汤之前,先把鲫鱼和豆腐片清洗干净,把鲫鱼清洗干净之后,添加少许料酒,黄酒,食用盐,生姜,葱丝腌制15分钟,等时间到了之后把它们放在油锅里面煎一下,需要我们多做一步,这一步就是把豆腐放在锅里面焯水,焯水不仅仅可以去除豆腐的豆腥味,而且还可以让豆腐吃起来更加的鲜嫩入味 。
5、把豆腐焯水之后捞出来,在锅中加入适量的温水,放入少许料酒,生姜片和食用盐,搅拌均匀之后放入煎好的鲫鱼,用大火煮开之后放入豆腐,转中火慢炖20分钟,最后添加适量的葱花和醋,搅拌均匀之后,美味的鲫鱼豆腐汤就做好了 。
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