盐巴和味精的区别味精如何区分好坏 _生活百科

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目录：味精如何区分好坏盐巴和味精的区别

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味精如何区分好坏味精的好坏主要从以下几个方面来区分:
1、看包装,正规厂家生产的味精外观整洁干净,无结块现象;
2、闻气味,正常的味精有一股淡淡的谷氨酸钠的鲜味,如果是劣质的味精则会有一种刺鼻的化学品的味道。
3、尝口感,优质的味精入口后有一种鲜美的滋味,而劣质的味精则没有这样的感觉。
4、用火烧,取适量的味精放在手心里,然后用打火机点燃,如果味精在燃烧过程中不断地冒出大量的白烟,并且散发出强烈的刺激性气味,就说明该味精是由工业原料制成的,反之则为优质的味精。

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盐巴和味精的区别味精是谷氨酸钠,盐是氯化钠。味精是谷氨酸钠,盐是氯化钠。味精的主要成分为谷氨酸钠,是一种氨基酸的钠盐。味精的鲜度取决于谷氨酸钠的纯度和用量。在中国,味精的生产方法有两种:一种是以粮食为原料经发酵提取;另一种是以淀粉质原料(如面筋)水解后提取。味精的鲜度与温度有关,在70℃时最大,100℃时变为焦谷氨酸钠。因此,味精在烹调菜肴时应在起锅时加入。味精在常温下不易溶解,在70℃～90℃时溶解最好,鲜味最足,超过100℃时味精就被水蒸气挥发,超过130℃时,即变为焦谷氨酸钠,鲜味反而减弱。 【盐巴和味精的区别味精如何区分好坏】本文到此结束，希望能够帮助到大家！