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导读：唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜，酿金钱发菜形似古金钱铜币，吃到口中软滑爽口，饮食文明的起源更是早于长江流域，秦菜”3.金钱发菜是陕西汉中的名菜，相传唐代商人王元宝嗜食发菜，人人都认为那是因为他常吃发菜... ...在网上有很多关于陕菜都有哪些菜的知识，也有很多关于陕西菜哪些是代表菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于陕菜都有哪些菜「陕西菜哪些是代表菜」的文章吧~陕菜都有哪些菜1.金钱酿发菜是陕西省汉族名菜，源于唐代 。 相传，唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜，每餐必备 。 后来王元宝成为长安富豪，加之发菜与发财同音，旧时富商大贾举办酒宴，多以此道菜作为头菜，象征着生意兴隆，财源茂盛 。 酿金钱发菜形似古金钱铜币，吃到口中软滑爽口，奇香扑鼻，历来一直受到人们的欢迎 。 国内外来宾来到这里，无不点名要求品尝，品尝后，无不啧啧连声、交口称赞 。
2.陕西，是我们中华民族文明的发源地之一 。 西安更是世界闻名的四大古都（雅典、开罗、罗马）之一 。 饮食文明的起源更是早于长江流域，秦、汉、唐之时达到了巅峰，长安有九街八市，饮食行业相当发达，逐渐形成“秦菜”的体系 。
3.金钱发菜是陕西汉中的名菜，始于唐代 。 相传唐代商人王元宝嗜食发菜，不可一日无此君 。 王元宝是唐朝开元年间，贩卖琉璃的大商人，民间初五拜财神都和他有关 。 后来王元宝成为富可敌国的大富翁，人人都认为那是因为他常吃发菜的缘故，竟起而效之 。 厨师将发菜做成金钱的形状，暗喻着“发财致富” 。 解放前的西安，还有些富商大贾举办宴席，第一道菜，多是“金钱发菜” 。 寓意是讨个吉利，祝愿发财 。 金钱发菜因此而名闻四海 。
4.紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜 。 这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳 。 紫阳蒸盆子，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，稍有差迟则口味大逮，非一般地域所能为，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜 。
陕西菜哪些是代表菜1.中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派 。 川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
2.粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别 。 时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味 。
3.过去有争论，那只是在山东境内，怎么这回会又跑到陕西去了呢？众所周知，鲁菜做为八大菜系之首，其显著的一点就是山珍海味俱有，特别是海鲜品较多，像葱爆海参、三丝鱼翅、扒原壳鲍鱼、油闷大虾、醋椒鱼、鱼肚海参汤、炝鱼肚、红烧大虾等 。 这些都应该在陕西菜里还没有听到过吧 。
【陕菜都有哪些菜「陕西菜哪些是代表菜」】4.温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名 。 它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一 。 由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口，且温馨暖齿，某些牙病患者也可大胆品尝 。
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