螯封嫩玉双双满 ， 壳凸红脂块块香
海蟹为了适应咸水环境 ， 细胞内会储备更多的游离氨基酸和胺类化合物来平衡海水的高渗透压 ， 因此海蟹通常比淡水蟹更加鲜甜和鲜美 。 如果足够新鲜 ， 最合适的做法当然是清蒸 。
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清蒸梭子蟹 。
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葱姜炒青蟹 。
紧致细腻的肉质、清新甘甜的口感和肥美丰满的膏黄 ， 对于成熟饱满的梭子蟹而言这三个要素都能满足 。 大个头的青蟹产肉率高 ， 吃起来无比过瘾 。 最著名的要数新加坡的国菜辣椒螃蟹和黑胡椒蟹了 。
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新加坡的辣椒螃蟹 。
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香辣蟹 。
每当梭子蟹的繁殖季 ， 膏满黄肥的梭子蟹总让人印象深刻 ， 例如宁波传统美食红膏呛蟹 。 用咸卤、白酒稍加腌制后的鲜甜生蟹 ， 吃一口仿佛吞进了整个蓝色的海洋 。
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红膏呛蟹 。
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膏黄饱满的梭子蟹 。
梭子蟹这类多汁鲜美的食材也特别适合与吸味的食材搭配 ， 则就有了梭子蟹炒年糕、梭子蟹粉丝煲、红蟳闷饭这样的美味 。
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梭子蟹闷饭 。
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梭子蟹粉丝煲 。
【青蟹怎么写 青蟹什么意思】世上最美好的感觉莫过于将大块蛋白质和香糯的淀粉一道送入口中 ， 慢慢咀嚼中透出丝丝甘甜和脂肪浓香 ， 满足了人类植根于基因里对美食的一切幻想 。 写到这里我只想说 ， 几分钟前的昨天是世界睡眠日 ， 大家为什么不早点睡 。
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