材料：干米粉加水， 猪肉酱和母鸡汤 。
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水干酱米线
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熬鸡汤
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选择猪肉
其他成分：
葱姜蒜、青菜、豆干、五香大料粉末、生抽、酱油、盐、甜面酱、料酒、萝卜丁
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青菜香干
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萝卜丁
具体步骤如下：
第一步， 先把市场买回来的“干将米线”用水充分泡发至软， 大概12小时以上 。
第二步， 熬制鸡汤， 选用母鸡或者猪排作为原料， 慢炖2小时以上；炒制酱料， 选用肥瘦相间五花肉沾成细丁， 锅中倒油烧热后下肉粒炒至出油， 放入葱姜蒜末， 倒入料酒、生抽、酱油， 放入甜面酱和精盐、加人五香粉和适度的开水继续熬制20分钟即可 。
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鸡汤
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熬制的酱料
第三步， 锅中烧开水， 用漏勺盛泡好的米线放入开水中， 可同时下青菜、豆干之类配料以求颜色搭配更鲜艳诱人 。
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漏勺内放泡过的米线
【过桥米线用的什么粉 过桥米线 为什么】
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放入滚开的水中稍煮
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再放青菜和香干
第四步， 待米线熟后和青菜一起倒入大碗中， 加入酱料再浇上鸡汤， 一碗米线就可以享用 。
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煮好的米线盛入碗中舀一勺酱料放在上面
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浇上香浓的鸡汤
此种米线的口感虽然不及“酸浆米线”， 但是能做到这样已实属不易了， 毕竟正宗的“酸浆米线”原材料市面很难买到， 你看浓浓的酱料味和着鸡汤的鲜香， 加上米线的劲道照样还是一道不错的美食体验， 值得尝试！
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