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导读：或者又叫蚝油菜心炒牛肉 ， 就是来自广东的鲜味调料——蚝油 。 冲入开水(水要没过猴头蘑),把水再烧开,下入菜心烧开,捞出放入凉水盆中过凉,今天跟大家分享一个菜心炒五花肉的做法 ， 菜心与五花肉搭配起来可以充分的... ...在网上有很多关于菜心炒什么菜的知识 ， 也有很多关于菜心炒什么好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于菜心炒什么菜,菜心炒什么好的文章吧~菜心炒什么菜1.菜心炒牛肉 ， 或者又叫蚝油菜心炒牛肉 ， 据说应该是一道广东特色的家常菜 。 因为这道菜的灵魂酱料 ， 就是来自广东的鲜味调料——蚝油 。 不管这种说法是真是假 ， 我最开始真的是通过港剧 ， 才认识了这道菜 。
2.将猴头蘑放入盆内,冲入开水(水要没过猴头蘑),泡发2小时 。 将油菜的老帮、老叶掰去,成为只剩下3~4个嫩叶的菜心 。 用小刀将菜心的根部削成尖圆锥形,然后再把圆锥形的顶部劈开,用清水冲洗干净 。 将猴头蘑捞出,挤干水,削去蘑底发黑发硬的部分,再自蘑底部下刀顺着蘑顶片成厚约0.3厘米的薄片 。 炒锅加入清水,用旺火烧开,下入猴头蘑片,煮开,捞出,摊开晾凉 。 把水再烧开,下入菜心烧开,捞出放入凉水盆中过凉,理顺切成3厘米长的段(切去绿叶的部分) 。
3.菜心在我们日常生活中也算是一个比较常见的美食了 ， 其实很多人不知道 ， 菜心和白菜是属于同一个物种的 。 菜心比较柔软 ， 口感非常独特 ， 而且营养丰富 。 今天跟大家分享一个菜心炒五花肉的做法 ， 菜心与五花肉搭配起来可以充分的将五花肉的油腻感降到最低 ， 吃起来清淡好吃 ， 那么接下来就一起去看一下这个菜心炒五花肉吧 。
4.今天和大家分享一道“酸辣肉片菜心”的做法 ， 菜心清脆爽口 ， 肉片滑嫩入味 ， 这两种食材搭配在一起 ， 不仅能做出美味而且还很好看 ， 香辣下饭 ， 味道鲜香 ， 有喜欢的朋友们赶紧学一下 。
菜心炒什么好1.第三个 ， 清炒青菜 ， 其实炒青菜的方法有很多种 ， 但是在平时 ， 我们在炒青菜的时候 ， 非常会容易把青菜给炒黑了 ， 在炒青菜的时候 ， 我们就需要注意的时候 ， 就是不能添加食用醋和酱油 ， 这样会非常影响青菜的颜 ， 记住了这个之后 ， 我们再长出的青菜就是非常的清脆的 ， 而且颜色也非常的好看 ， 在锅中加入适量的食用油 ， 把之前 ， 洗好的青菜 ， 等油热的时候倒进去 ， 然后翻炒一下 ， 加入适量的食用盐 ， 就可以出锅装盘了 。
【菜心炒什么菜,菜心炒什么好】2.（2）起锅烧水 ， 水开放5克盐 ， 少许食用油 ， 用手抓住菜心的叶的部分 ， 把茎杆先下入水中 ， 稍翻烫两面后 ， 把菜叶也放入 ， 水开 ， 翻拌几下 ， 焯烫均匀 ， 菜心变成漂亮的翠绿色 ， 捞出投凉 ， 然后再捞出控水后 ， 把菜心先码入盘中备用 。
3.油菜尖儿、瓢儿菜、红苕尖儿等等青菜总是让美女们无法抑制的喜爱 ， 但是这类青菜炒起来总是会有很多汤汤水水的 ， 爆炒一下怕没熟 ， 影响口感 ， 多炒一下又变色难看 ， 影响食欲 ， 怎样才能更好的烹饪呢 ， 我的是将青菜洗净后入开水抄一下 ， 沥干水 ， 然后锅内入油至油热 ， 加入干辣椒、姜片、蒜片、花椒等一应调料 ， 猛炒几把 ， 给盐出锅 ， 一份香喷喷、绿色新鲜的炒青菜就完成了 。 小贴士：现在许多青菜都打了很多农药 ， 入开水抄一下也能去除残留的农药
4.如果喜欢蒜香味的 ， 起锅放油时就先放些蒜末来爆香 ， 然后才放下青菜炒 ， 这样快速炒出来的青菜颜色翠绿口感好 ， 放着也不会变黄 。 而且油、盐的用量都很少 ， 真正做到少油少盐 ， 吃了对身体更健康 。
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